养脾肾、宁心神！莲子食养4道菜，改善腹泻、心悸失眠
养脾肾、宁心神！莲子食养4道菜，改善腹泻、心悸失眠
莲子
【别名】藕实、莲实、泽芝、莲蓬子。
【来源】为睡莲科莲属植物莲的成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。呈半椭圆形，中心有凹槽。外表红棕色或棕黄色，肉白色，无臭，味甘，微涩。莲子在中国大部分地区均有出产，以江西赣州、福建建宁产者为佳。
每年从大暑开始到立冬为止，莲子陆续成熟，大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，养分足、颗粒饱满肉厚质佳；立秋以后采收的为秋莲，颗粒细长膨胀性略差。以粒大、饱满、色白、不破碎、干燥洁净者为佳。
【性味归经】性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。
【功效主治】补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。
【用法用量】内服，六～十五克。
【禁忌】中满痞胀、大便秘结者慎服。
【成分药理】莲子中所含的化学成分主要包括生物碱、黄酮、有机酸、甾醇、挥发油及各种微量元素。含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及丰富的钙、磷、铁等矿物质。所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌作用；莲子中的非结晶形生物碱—有降压作用；莲子多酚能有效清除自由基。莲子碱有平抑性欲的作用，青年人多梦、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
【药治】
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- 莲子百合麦冬汤清心宁神。治病后余热未尽，心阴不足，出现心烦口干、心悸不眠等。莲子十五克（带心），百合三○克，麦冬十二克，加水煎服（《中老年保健》二○一三年第七期）。
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- 补脾益胃散
滋养补益，健运脾胃。治脾虚少食、腹泻、小儿疳积消瘦；肺结核患者肺脾两虚、咳嗽少气等。莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各一二○克，党参六○克，共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用十五～三○克，以温开水冲调服（《方脉正宗》）。【食养】
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- 莲肉糕
补益脾胃。可用于脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏等。莲子肉、糯米或米各二○○克，炒香；茯苓一○○克，去皮。共研为细末，白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成（《士材三书》）。 -
- 莲子红枣桂圆羹
补益心脾。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。取莲子三○克，红枣、桂圆肉各二○克，冰糖适量。莲子去心，红枣核，一同放入砂锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。 -
- 莲子酒
补脾止泻，益肾涩精。可用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰痛、带下等。取莲子一○○克，白酒一○○○毫升。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇一次，浸泡十五日即可饮用。 -
- 莲子苡芡猪肚汤
补益脾胃。可用于虚损体伤、脾胃虚弱之人。孕妇慎用。取莲子、薏苡仁、芡实各十五克，猪肚一五○克，瘦猪肉五○克，生姜片三片。洗净猪肚，切成条状，洗净瘦猪肉切成中块，其他三味用热水浸透。所有用料置于炖锅，加入八○○毫升沸水，炖锅加盖，隔水炖煮。水烧开后，用小火炖二‧五～三小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。 -
滋养补益，健运脾胃。治脾虚少食、腹泻、小儿疳积消瘦；肺结核患者肺脾两虚、咳嗽少气等。莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各一二○克，党参六○克，共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用十五～三○克，以温开水冲调服（《方脉正宗》）。
【食养】
补益脾胃。可用于脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏等。莲子肉、糯米或米各二○○克，炒香；茯苓一○○克，去皮。共研为细末，白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成（《士材三书》）。
补益心脾。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。取莲子三○克，红枣、桂圆肉各二○克，冰糖适量。莲子去心，红枣核，一同放入砂锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。
补脾止泻，益肾涩精。可用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰痛、带下等。取莲子一○○克，白酒一○○○毫升。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇一次，浸泡十五日即可饮用。
补益脾胃。可用于虚损体伤、脾胃虚弱之人。孕妇慎用。取莲子、薏苡仁、芡实各十五克，猪肚一五○克，瘦猪肉五○克，生姜片三片。洗净猪肚，切成条状，洗净瘦猪肉切成中块，其他三味用热水浸透。所有用料置于炖锅，加入八○○毫升沸水，炖锅加盖，隔水炖煮。水烧开后，用小火炖二‧五～三小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。