春寒料峭,教你巧用喝酒防感冒

文 / 红酒百科全书
2019-03-11 10:14

随着春天来临,天气回暖,人们衣服也穿得薄了。但早春的天气,温度忽高忽低,时不时一场冷空气或者阴雨就会来袭,让人猝不及防。

小编提醒,在春天,人们特别容易感冒,也容易上火,所以大家要注意健康饮食和充足的睡眠,同时加强身体锻炼,踏春赏花行动起来。

在这里,推荐几个用葡萄酒和烈酒防治感冒的小方子,药不可以乱吃,但这些酒虽然不是药,却暖身暖心,大家可以试一试。


鸡蛋酒

鸡蛋酒德语名为“Eierlikör”,是一种蛋酒(Advocaat)。德国人一般在复活节和圣诞节期间饮用,也是德国人治疗感冒的传统方法。据说鸡蛋酒是欧洲人在17世纪,从亚马逊雨林的土著那里学来的。鸡蛋酒是由红葡萄酒或者烈酒,加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜、香料等制作而成。


春寒料峭,教你巧用喝酒防感冒


原料

蛋黄,8 个

蜂蜜,2 勺

白砂糖,250g

牛奶,375ml

朗姆酒,250ml

香草,适量

制作方法

(1)将蛋黄打发到表面出现一层泡沫;

(2)慢慢加入白砂糖,注意避免结块;

(3)慢慢加入牛奶和朗姆酒,边加边搅拌;

(4)倒入锅中,然后用中火慢慢加热到 70℃,边加热边搅拌,加热时间为 15-20 分钟。注意不要让温度太高,温度升到 85℃,鸡蛋会结块。

(5)加入香草;

(6)然后出锅,倒入杯子即可。


热托蒂


热托蒂(Hot Toddy)据说来源于 18 世纪的苏格兰,是当地传统御寒暖身良方,尤其适合女士饮用一般在晚上休息前饮用。Victoria Moore 在所著的How to Drink 一书中,把这种酒奉为“健康的维生素 C,抚慰人心的蜂蜜,治感冒的良药”。

通常由威士忌、朗姆、白兰地等烈酒与水混合,然后加入蜂蜜,以及香料,如丁香、柠檬片、肉桂等制成。在美国也有用金姜汁汽水、波本威士忌制作的热托蒂。


春寒料峭,教你巧用喝酒防感冒


原料

威士忌,60ml

生姜糖浆(可用蜂蜜和姜片代替),1 勺

水,120ml

柠檬,1 片

柠檬汁,1 勺

肉桂卷,1 根


制作方法

(1)将威士忌倒入可微波炉加热的马克杯;

(2)加入蜂蜜;

(3)将水加热,然后用勺子的背面引流至杯壁,防止热水直接冲入酒中;

(4)加入柠檬汁,微波炉中火 40-60 秒;

(5)放入肉桂卷和新鲜的柠檬片。

加热葡萄酒

酒评人吴书仙女士就曾用葡萄酒治疗过感冒。有一次她得了重感冒,被酒商朋友用加热葡萄酒(Mulled Wine)治好了。他们把 3 瓶普通的葡萄酒倒进锅里,再往酒里放入十三香、桂圆肉、生姜末、切半的小金橘和白砂糖,一大锅酒放在火炉上煮,酒汤煮开后,沸腾几分钟就可以直接饮用。喝了葡萄酒汤后,舒服的睡上一觉,第二天醒来后,吴书仙的感冒竟奇迹般地好了。

加热葡萄酒就是向葡萄酒中加入桂皮、丁香、肉桂、豆蔻等香料炖煮,然后放入柠檬、蜂蜜、白兰地或朗姆酒等饮用的葡萄酒。


春寒料峭,教你巧用喝酒防感冒


原料

葡萄酒,750ml

桂皮,2 根

八角,2 颗

丁香,8 颗

姜片,适量

蜂蜜,1 勺

柠檬汁,适量

柠檬片,适量


制作方法

(1)将葡萄酒和桂皮、八角、丁香、姜片加入锅中,用中火慢慢加热至沸腾,注意火力不宜太大,否则其中的酒精和香气会挥发;

(2)沸腾后转小火煮 15 分钟;

(3)加入蜂蜜和柠檬汁;

(4)然后将加热后的葡萄酒倒入酒杯,并用柠檬片、桂皮装饰即可。


据说,常喝葡萄酒的人很少感冒。有研究发现,把红、白葡萄酒或葡萄酒汁加入常见的感冒病毒中,这些病毒会丧失活性。科学家认为,葡萄中的酚类能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。这或许就是葡萄酒可以防治感冒的原因。不过,大家一定要注意,饮酒要适量,酒饮不能代替感冒药,并且如果在服药期间就不要喝了。