菠菜：疏肝气；芹菜：清肝热；韭菜：升肝气，养肝护肝的7种蔬菜
春天，又到了养肝的好季节。饮食对养肝来说非常重要，那么吃什么最好呢？去菜市场买菜时，可以挑选者7种蔬菜，均具有养肝护肝功效！
1.菠菜：疏肝理气菠菜味甘，性凉，含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。此外，菠菜还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。
2.白菜：减轻肝脏负担白菜味甘，性微寒，具有养胃生津、 除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素，帮助消化，刺激肠胃蠕动，对 肝脏起到保护作用。
明代著名医药学家李时珍认为，韭菜"叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。
韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有温中补肾、平肝潜阳、行气理血、润肠通便等功效。
春天气候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
4.荠菜：解毒平肝，消肿利水荠菜性凉，味甘，归肝、肺、脾经，有和脾平肝、清热利水，消肿止血的功效。荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。
5.南瓜：排毒益气，提高肝功能南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。南瓜中的维生素和果胶，能清理细菌毒素以及其他有害物质。南瓜能减轻亚硝酸盐带给人体的伤害，并能帮助恢复肝功能，增强肝细胞再生能力。
6.山药：肝肾双补山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老及增强免疫力功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。
7.芹菜：清肝热、降血压男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
春天是养肝的黄金季节，这个时候注意养肝效果会翻倍好，7种平价养肝护肝蔬菜，多给家人做点吧！
除了上述养肝菜，日常做好这7点，有助于更好养肝：
1.控制食量。控制总的食量，食不过饱，每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不吃零食，是养生保肝的一大基本要点。
2.摄入优质蛋白，每天保证“四个一”。健康成人每天“一袋脱脂奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”；同时，每周2至3次的清蒸鱼（每次3至4两）则可为优质蛋白的摄入锦上添花。
3.减少甜食。平时注意不要过多摄入甜食，每日食用一斤蔬菜、两个水果。
4.限制脂肪。每日用油不超过25克（2汤勺半），不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品（如动物肝脏、鱼子、蟹黄）。
5.减少饮酒。对于酒类，尽量不饮或少饮，一滴酒都对身体健康有影响。如果一定要饮用，每日不超过100毫升（大约1杯），以低度红葡萄酒为宜。
6.补充维生素和矿物质。补充维生素和矿物质，首选食补，这就要求我们生活中做到饮食均衡，对于严重缺乏的人，可以在医师的指导下，选用营养补充剂。
7.粗细搭配。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，对大多数人而言，每日至少进食50克的粗粮是值得推荐的。