鸡蛋如何吃好？每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？医生告诉您

鸡蛋是日常生活中最为常见的营养食物之一，大部分人都听说它比较有营养，也经常选择在早上的时候吃鸡蛋，那么鸡蛋究竟都有哪些营养价值？如何吃营养价值更好？每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有好处吗？今天刘医生给大家科普一下鸡蛋的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

首先要明确告诉大家的是，鸡蛋确实是一种营养比较丰富，同时价格还非常低廉的营养食物，而且它的适用人群也非常广泛，从小孩儿到老人，基本上都可以食用。鸡蛋里面含有的主要成分有：

首先就是含有丰富的蛋白质，鸡蛋是蛋白质非常丰富的食物，所以往往对于需要补充蛋白质人群，鸡蛋是非常好的补充，在每100g的鸡蛋里面，含有蛋白质的量大约有12g左右，所以一般可能2、3个鸡蛋所含有的蛋白质就能抵得上好几两瘦肉的蛋白质。而且鸡蛋里面的蛋白质在人体的消化和吸收相对于其他肉类也更好。

另外就是鸡蛋里面还含有比较丰富的蛋氨酸。它是一种人体所必需的氨基酸，而其他很多食物当中都缺乏这种氨基酸（比如谷物类、豆类等都缺乏），所以如果我们把鸡蛋和谷类或者豆类食物一起食用，能够让谷类或者豆类等得到更好的吸收和利用。

此外，鸡蛋里面所含有的微量元素也是比较丰富的。比如常见的钾、钠、磷、镁等，所以摄入鸡蛋有助于微量元素的补充，避免缺钾、缺磷等的发生；鸡蛋当中的维生素含量也是比较丰富的，比如维生素A、D、E、B2、B6等，都是比较多的，摄入鸡蛋有助于维生素的补充，当然，并不是所有的维生素鸡蛋都含量丰富，比如维生素C，鸡蛋里面的含量就不是特别高，所以可以鸡蛋可以和维生素C含量丰富的食物一起食用。

当然，鸡蛋黄里面的胆固醇含量也是比较丰富的，每100g的蛋黄里面含有的胆固醇含量可以达到1700mg左右，适当的胆固醇摄入对于我们的身体是有一定好处的，特别是婴儿，是需要补充蛋黄的；与此同时，其卵磷脂的含量也丰富，而卵磷脂可以避免胆固醇在血管壁沉积。

总得来说，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，无论是哪个年龄段的人群，都是可以适当摄入鸡蛋的。

对于鸡蛋的吃法，其实是多种多样的，首先最为常见的一种吃法就是煮着吃，这也是最能够保持鸡蛋营养价值的一种做法，一般只需要少量的水，然后把鸡蛋放进去煮熟即可，这样的做法一般是不会造成鸡蛋营养价值流失的，人体吸收也最好。

其次就是炒着吃。鸡蛋可以和很多食物一起炒，比如说鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒洋葱等都是非常不错的吃法，炒着吃往往让鸡蛋更加的美味，人体对于它营养价值的吸收也是比较高的，相对于煮着吃来说，要低一点点。

另外就是煎着吃。也就是用油直接煎，然后放上适当的盐即可，煎蛋其营养吸收利用相对要低一些，特别是要注意不要煎太久，如果煎太久，更是容易导致营养价值的流失。所以一般刚刚煎好就出锅最好。

当然，鸡蛋也可以蒸着吃。蒸蛋的方法一般也比较简单，只需要加适量的水和盐，然后放锅里蒸即可，蒸出来的蛋往往也比较美味，同时其营养成分流失也比较少，而且蒸蛋一般也比较嫩，即便是没有牙齿的人群也可以食用。

总的来说，对于鸡蛋的各种吃法，最有营养价值的吃法还是直接煮着吃或者蒸着吃，这样能够让鸡蛋的营养价值得到充分的吸收。

上面给大家讲了，各种各样的吃法当中，煮着吃是最好的方法之一，那么每天早上都吃一个可以吗？在这里刘医生要告诉大家，对于正常的人群来说，每天早上吃一个煮鸡蛋是完全没有问题的，对于身体好处多多。每天早上一个煮鸡蛋，能够补充身体所必需的一些营养素，对于小孩儿来说，还能够起到促进神经系统以及身体发育的作用；同时虽然鸡蛋里面含有胆固醇，但是一个鸡蛋并不会导致胆固醇的升高，还有益胆固醇的补充，因为虽然说胆固醇升高对人体不好，但是如果胆固醇缺乏，同样对身体是不好的，所以一个鸡蛋在补充了胆固醇的同时，又能够有效避免胆固醇的升高。

当然在这里需要给大家强调的是，对于部分特殊人群，可能并不太适合每天早上都吃一个鸡蛋，比如本身就有高血脂、胆囊炎、肾脏疾病、糖尿病的人群，则要注意减少鸡蛋的摄入，可以每次少吃一点，避免摄入过多造成基础疾病的加重。

另外还需要提醒的是，虽然鸡蛋对于咱们身体的好处多多，但是也并不是说吃得越多越好，还是要注意控制摄入的量，因为过多的摄入不仅容易导致胆固醇的升高，同时还容易导致营养过剩，其很多营养物质没有办法得到吸收。