60岁老年人饮食坚持6个“步骤”延缓衰老，摆脱营养不良

据中国营养学会调查，60岁以上老年人体重不足的比例为17.6%，约为45-59岁老年人的两倍。正常人的体重指数（BMA）在18.5-23.5之间。如果BMA小于18.5，则表示体重不足或体重不足。

低体重老年人免疫功能低下，骨折发生率高，损伤及手术伤口愈合缓慢。耐寒性也很差。通常营养不良的老年人伴有贫血，最常见的是缺铁性贫血。其现象有牙齿脱落和头发稀疏。

与年轻人相比，老年人营养不良的后果更为严重。如果半年内体重减轻明显，体重减轻5%以上，老年人死亡率将明显增加。

老年人营养不良的内在因素是生理功能的下降。老年时机体器官和组织的变化主要表现为咀嚼能力差、舌面味蕾退化、味觉减弱、消化腺萎缩。

1、高质量的蛋白质应该满足

充足的优质蛋白质可以提高老年人的免疫力。富含优质蛋白质的食物包括鸡蛋、鸡肉、牛肉、牛奶、瘦肉精、鱼和豆制品。冬季以羊肉、狗肉、鸡肉、动物肝、猪血（血肠、血豆腐）等为主食，羊肉、狗肉是中医中的热食，最适合过冬。动物肝脏和猪血中含有丰富的矿物质铁，可以改善老年贫血。

2、提倡每天喝牛奶

研究表明，吸烟和喝牛奶的人比吸烟但不喝牛奶的人患慢性支气管炎的几率低得多，这表明牛奶对抵抗呼吸道感染有显著作用。因此，老年人应该每天喝牛奶，特别是那些有吸烟习惯的人。最好每天喝300-500毫升鲜奶。

3、不能缺少维生素C

维生素C可以提高人体免疫力，预防感冒，所以老年人应该通过吃新鲜蔬菜和水果来获得足够的维生素C。为了保证维生素C的获得，建议老年人每天吃一些当地丰富的山楂、红枣。新鲜山楂、大枣是维生素C含量较高的水果，对老年人尤为重要。

4、重视维生素A的补充

维生素A能保护呼吸道黏膜。调查显示，大多数中国人在饮食中缺乏维生素A。因此，老年慢性支气管炎患者应注意维生素a的补充。富含维生素A的食物包括动物肝脏、杏仁、乳制品和鱼类。

5、慎吃有辛辣调味料以及过咸和甜的食物

辛辣、过咸的食物都会对呼吸道产生不良影响。老年慢性支气管炎患者应慎食，避免在急性发作时食用。清淡饮食宜清淡，避免过咸、过甜，冷热宜适度，但也应少喝或不喝。

6、常吃有抗癌作用的食物

中国是世界上癌症死亡率最高的国家，老年人是癌症发病率最高的人群。癌症的发生与饮食密切相关。合理的饮食安排不仅可以预防癌症，即使患了癌症，饮食调理也是辅助治疗的必要手段。因此，老年人在日常饮食中一定要注意选择抗癌食品。

硒和胡萝卜素具有明显的抗氧化和抗癌作用。美国和日本科学家的研究表明，一些食品含有抗癌作用较为突出的化学物质，如大豆中的异黄酮、西红柿中的番茄红素、茶叶中的茶多酚、大蒜中的硫化合物等，美国癌症中心公布的具有抗癌作用的食物清单是：卷心菜、花椰菜、生菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、西红柿、大蒜、洋葱、葱、姜、茄子、大豆、燕麦、红薯、土豆、茶、苹果、橘子、柚子等柑橘类水果。

以及一些豆制品比如大豆或者豆奶等食物，因此，老年人的健康饮食不应缺少豆制品。世界卫生组织的研究表明，人体还会缺乏碘、硒、锌、钼等微量元素。因此，老年人还应经常吃富含碘的海带、紫菜等海藻类食物，多吃富含钼的大白菜等叶菜，以及全麦食品，对于老年人的健康很有帮助。