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本文编辑字数2364字，预计阅读时间，6分钟。

30岁以后，你的脑子就开始退化，记忆力，反应速度一天不如一天。

经常出现下面这些情况：

总是记不起人的名字；

朋友刚说过的话，你又问一遍；

出门必须开导航，要不回不了家。

昨天吃的什么饭，脑子里一片空白，想半天才记起来。

有些人提前老年痴呆了，很多人觉得说自己用脑过度，需要休息，其实，最重要的是要注意吃的食物。

最近的一个研究发现，大脑退化并非不可逆转，只需要一个简单的操作——调整饮食，就有希望改善。

研究：低碳饮食能延缓大脑老化

近日，纽约州立大学的研究团队发现，人的大脑在40多岁就有了老化迹象，比人们预期要早得多。

大脑的神经细胞，会通过“树突”与其他神经细胞形成网络，人在某方面的记忆越丰富，对应的神经网络就越密集，信息的加工和传递速度就越快。

研究中，大规模的神经成像数据显示，约47岁开始，大脑网络的稳定性会随着年龄的增长而降低，60岁左右下降最快。

(随着年龄的增长，大脑网络不稳定性增加)

大脑网络越不稳定，人的认知能力就越低，并会加重胰岛素抵抗。

（图左）随着年龄增长，大脑的认知能力逐渐降低；（图右）2-型糖尿病患者脑老化更明显

研究同时还发现 ，这个老化过程可以通过调整饮食来逆转——减少碳水，增加酮体。

研究人员Mujica-Parodi说，“随着年龄的增长，人的大脑失去有效代谢葡萄糖的能力，导致神经元慢慢饿死，大脑网络不稳定。

因此，我们想以酮体的形式（通过低碳高脂饮食或摄入酮脂），给大脑提供一个更有效的能量来源，看看是否有所改善。”

为了验证这种假设，研究人员将大脑网络的稳定性作为衰老的生物标记物。

受试者共有近1000人，年龄在18至88岁之间。

研究人员比较了标准饮食和低碳（碳水化合物<50g/d）饮食一周后，大脑网络的稳定性。

在标准饮食中，主要代谢燃料是葡萄糖，而在低碳饮食中，主要代谢燃料是酮。

他们发现，葡萄糖降低了大脑网络的稳定性，而酮体能使大脑网络更加稳定。

试验一周后，大脑网络稳定性：生酮饮食>隔夜断食>标准饮食

空腹摄入等热量的葡萄糖和酮脂，30min后，大脑网络稳定性：酮脂>葡萄糖

（上图：在高血糖负荷下，摄入酮脂也能提高大脑网络的稳定性）

这个研究为延缓大脑的老化提供了新的思路，即通过燃烧脂肪，产生酮体，有希望让大脑恢复到更年轻的状态。

早前，有关生酮饮食改善大脑的研究还有很多。

比如，2017年，Cell Metabolism上的一项研究发现，低碳饮食能降低中老年老鼠的死亡率，改善老年老鼠的记忆力。

还有研究发现，患有阿尔兹海默症的老年人在低碳饮食6周后，记忆力有了明显的改善。

所以，人的脑子好不好使，并不全是天生注定的，要想提高记忆力，改善大脑功能，可能只需要改变饮食就可以做到。

如果你第一次知道低碳饮食，完全不知道该怎么吃，我在以前的文章里写的很详细，希望可以帮到你。（相关阅读——碳水最低的食物清单，照着吃就能瘦...）

我们之前写过生酮饮食对老年痴呆的影响，大家可以看之前的文章。

酮体对大脑有什么好处？

人的大脑不是只能靠葡萄糖供能，当葡萄糖不够时，身体会将储存的脂肪分解，产生酮体，穿过血脑屏障，给大脑供能。

酮体主要通过以下这些方式，改善大脑健康：

→酮体是一种神经性抗氧化剂

很多动物研究中，发现酮体可以作为一种抗氧化剂，防止有害活性氧破坏脑细胞。

→酮能提高线粒体的效率和产量

酮能提高线粒体的效率和产量，提高脑细胞的活性，减少中风和神经退行性疾病的风险。

→酮体可以保护神经元免受损伤

谷氨酸是大脑的主要神经兴奋递质，对信号传导、记忆力、学习是必不可少的。

但在某些情况下，神经细胞会因谷氨酸盐的过度刺激而受损，从而引发神经退行性疾病。

酮体能降低谷氨酸水平，有助于防止脑细胞损伤，改善脑部功能。

→酮体能触发BDNF的表达

BDNF是脑源性神经营养因子，它有利于现有神经元的存活，以及新神经元的生长和分化。

人们发现，低水平的BDNF与抑郁症、痴呆、精神分裂症等神经性疾病相关，而酮体能触发BDNF的表达。

生酮饮食可以通过上调BDNF的表达，促进神经元之间的连接和生长⑤，改善神经退行性疾病，对学习、记忆和思维至关重要。

鉴于酮体供/能的众多优势，生酮饮食在很多神经性疾病（如癫痫、阿尔兹海默症、帕金森、多发性硬化症等）的临床治疗中，都具有很大的应用潜力。

关键的瘦龙说

迫于生存压力，很多人可能刚毕业没几年，早早就出现了脑力退化、早衰的迹象，皱纹、秃头、记忆力减退……

新研究发现，酮体可能帮助大脑恢复到更年轻的状态。

要想产生酮体，最基本的一点就是要低碳饮食，如果每天都吃高碳水食物，不仅不利于血糖平衡，身体也很难开始燃烧脂肪。

另外，也可以结合轻断食，比如最常见的16：8断食法。

经过一晚上的睡眠，早上人基本处于空腹状态，这时身体就开始燃烧脂肪，产生酮体为大脑供能。

你可能会发现，早上不吃早饭，大脑反而更清晰，工作效率也越高。

或者，你偶尔忙碌，饥饿的时候，工作效率更高，思维更敏捷。

低碳饮食结合轻断食，不仅能延缓大脑老化，对于人的皮肤、体态也都能有所改善，使人整体上看起来更年轻。

如果你某些疾病，或者正在服药，在尝试之前最好咨询一下医生，或在专业人士指导下进行。