令糖尿病患者闻风丧胆的“食物”，到底能不能吃？

都说药补不如食补，而所有的食疗养生几乎都离不开粥。喝粥能养生，这是古往今来都备受认可的观念。古代人们普遍认为食粥能够长寿成仙；李时珍在《本草纲目》说粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”；现代医学界公认，粥能够补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。也就是说，粥其实很适合病人食用。但是也有人持相反意见。那到底糖尿病人能不能喝粥？

先来弄清楚不让病人喝粥的原因。这里面主要涉及到一个吸收力的问题。为什么胃口不佳、大病初愈的人特别适合喝粥？就是因为粥很容易被人体吸收。粥里面的淀粉在经过充分的熬煮后，会被分解为糊精，这个东西特别容易被人体消化和吸收。所以只要是肠胃没有问题的糖尿病患者，喝了粥以后血糖就会快速升高。

所以喝粥会提高糖尿病患者血糖是肯定的事实，但是糖尿病患者是不是就真的不能喝粥了呢？我们可以听听权威的医生怎么说。

CCTV央视的一台养生节目中曾经就“糖尿病患者能不能喝粥”的问题，来咨询过北京2位内分泌科的权威专家：母义明和陈伟医师，他们的回答一致都是——可以喝粥。

那2位医生具体是怎么说的呢？考虑到糖尿病患者经常有口渴的症状，吃干硬的食物对他们来说太痛苦了，而喝粥就可以解决这个问题；另外喝粥虽然血糖上升会很快，但是以此同时相对应的下降速度也很快，所以只要用对方法，糖尿病患者是完全可以喝粥的。

那具体方法是什么呢？我们继续往下看，看看医生到底是怎么说的。

血糖平稳才能喝

糖友们记得小编经常强调的一点吗——糖尿病人完全可以像普通人一样享受生活，想吃就吃，但前提是血糖平稳，并且不利血糖的东西做不到完全不吃的话，那就尽量少吃。这位北京解放军总医院的主任医师也是一样的观点。如果患者在血糖控制不稳定的时候再去喝粥，那就是雪上加霜了。所以患者千万不要贪图一时的口腹之欲，要把血糖控制要落实在日常的每一顿饮食中。

不要趁热喝

淀粉含量丰富的食物，其血糖生成指数受温度影响比较大，热的淀粉食物升糖指数更高，转化为葡萄糖的速度快。但粥放凉后，会产生更多的抗性淀粉，这种物质不易被消化吸收，与膳食纤维类似，带来的热量很少，自然不会让餐后血糖失控。所以要想升糖效果最慢，糖友可以等粥放凉后喝。

不要单一喝粥，放点其他粮食

单纯的大米粥淀粉含量是比较高的，但是可以在里面掺杂一些杂粮，比如红豆、黑豆之类。既能增强饱腹感，血糖生成指数也比较低。

不要只喝粥，先吃点别的

在喝粥之前可以吃一点小菜或其他固体食物，比如青菜、10g左右的坚果、鸡蛋等等，这样不仅做到干稀搭配，营养均衡，还能延长粥在胃里的停留时间，减缓血糖上升速度。

作为舌尖上的中国人，单纯地让患者去戒除一种食物是很难的，而且一味的禁止有时候很容易导致完全相反的结果。所以我们完全可以像2位医生一样顺势而为，因势利导，把其中的不利因素转化为无害因素，这就是中国人的智慧。

所以糖尿病患者当然是可以喝粥的，但是一定要记得“智慧”地喝粥。

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