养生素菜之——姜汁菠菜，家常菜，简单易做，美味可口还养生

菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国。菠菜作为中国老百姓喜闻乐见的一种蔬菜，备受喜爱。有机菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。长期食用有养血、止血、敛阴、润燥的功效。对衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞有治疗功效。

今天我就教大家一道爽口小菜

主料：菠菜500克

辅料：鲜红椒粒15克

调料：鲜姜粒20克、醋8克、酱油6克 盐1克、味精6克、白酒6克、香油10克

味型：姜汁味

制作：

1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。

2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。

3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。

提示：

汆煮菠菜时，应视其锅内之水沸腾后，再投入菠菜快速汆制，同时调入少许白酒待断生后，用冷水冲除余温保色翠绿即可。

特点：

味鲜爽口，营养开胃。