春季养生吃“三芽”,健脾胃,升阳气,调血糖,错过太可惜!

文 / BTV我是大医生
2019-03-05 19:03


春天到了,养生也要顺应阳气生发、万物始生的特点,逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。然而春雨绵绵,环境湿润,湿困脾胃,特别容易让人出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状,如何调理呢?

中医建议在这个时节多吃些春芽菜,可有健脾化湿,从而生发阳气的效果,特别是豆芽一类。

那么,面对市场上的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽众多豆芽,我们应该怎么选?

芽菜可以分为两种,一种是种芽菜,一种是体芽菜。

种芽菜是种子发出的芽,如豆芽、麦芽;体芽菜是植株上发出来的,如香椿、柳树。

一般来说,种子芽比种子的营养价值更高

黑豆,在东汉时期就有记载,它滋阴补肾,健脾利水,疏风解毒,清热利湿,侧重于补肾

而黑豆芽,解表祛暑,清热利湿,侧重于补脾

两者都有健脾补肾,清热利湿的功效。有肾虚表现的患者可以多吃黑豆,有脾虚表现的患者可以多吃黑豆芽。

肾虚的症状表现

头晕目眩,腰酸乏力,失眠,心悸,耳鸣,牙齿松动,腰膝酸软等。

湿瘟初起,湿热中阻(脾虚)的表现

身热不阳,头身困重,胸脘痞闷,脘腹胀满,食少纳呆,口黏,大便黏滞不爽。

【注意】黑豆芽偏凉,脾虚伴有泄泻的人不宜吃。

黄豆,可清热、健脾、解毒,北宋时就提出了用黄豆可以解菌毒的说法(菌指的是蘑菇一类);

黄豆芽味甘、性凉,其健脾利湿,清热解毒等效果强于黄豆,且不会像黄豆那样引起肠胃胀气不适反应。

【建议】脾虚、功能性消化不良的人,可以食用黄豆芽替代黄豆。主要表现为:面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、腹胀不适、大便溏稀等。

巧用芽菜调理糖尿病

❍ 特别是对于偏胖的糖友,在患病初期,多为脾虚痰湿重,胰岛素抵抗过多,胰岛功能逐渐衰退,中医上属于脾虚痰湿重;

此阶段重在“健脾益气,化痰祛湿”。可以采用煮黄豆芽,或400克黄豆芽少油炒,减少主食的食疗方法,来配合药物进行调理。

❍ 发展到一定阶段,痰湿化热伤阴,为阴虚燥热证兼有痰浊闭阻;

❍ 再进一步发展,形成阴阳两虚,痰瘀阻络,容易脾虚及肾,脾肾两虚。

以上两个阶段重在“健脾补肾,养阴清热”。可以用黑豆芽300~400克,凉拌,或少油炒,主食减量的方法来配合调理。

绿豆,清热解毒,可祛暑热。且绿豆全身皆可入药,绿豆衣和绿豆叶长于解酒毒。

绿豆芽,清热解毒,利尿除湿,它的清热效果比绿豆更强。

三芽醒脾饮

【食材】

黑豆芽100克:补肾

黄豆芽100克:健脾

绿豆芽100克:清热解毒

姜丝10~30克 :解表散寒,温中止呕,温肺止咳,可去除芽菜的寒性

【做法】

三种豆芽先焯水,然后等比例放入榨汁机中,加入适量姜丝、水,并榨汁。

【功效】健脾补肾,清热利湿

【用量】一天喝2~3次,每次200毫升

【提示】脾胃过于寒凉的人,可以多加一点生姜或红糖,如果要加强凉性,可以放点冰糖。但不建议高血糖的朋友加糖。

三芽健胃消食饮

【食材】

炒麦芽10克:甘平,归脾胃肝经,可以消食导滞,健胃,回乳消胀,能治疗米面薯蓣积滞;可以疏肝解郁,治疗肝气郁滞的胁痛或胃脘疼痛

炒谷芽10克:甘温,归脾胃经,健脾温中止泻,补益气血,可以治疗米面薯蓣食滞和脾虚食少,还能治疗消渴

炒稻芽10克:味甘,性温,归脾胃经,消食和中,健脾开胃

炒山楂10克:消肉积

炒神曲10克:健脾和胃,消食化积

【用法】煮水代茶饮

【功效】健脾,消食导滞,和胃消积

【适用症状】消化不良,出现胃胀、胃痛、嗳气、早饱、恶心、食欲差、腹胀纳差、大便溏稀

【建议】出现上述功能性消化不良的症状,反复发作半年以上,但检查胃镜、上消化道造影、B超、生化等等均未见异常,无器质性疾病且反复发作,疗效不佳的人群,可用三芽健胃消食饮调理。

另外,我们在春季食用黄豆芽,还可以搭配炒麦芽、炒谷芽、炒稻芽等芽菜,一同调理,健脾补气,消食开胃。

健康说

最后还要和大家分享一个挑豆芽的小窍门:

据考证,无论粗细,长度3~5厘米的豆芽,相对来说营养更佳。此阶段的豆芽,既有种子的营养,也有自身的营养。一般来说超过5厘米,营养价值就逐渐下降了。下次挑豆芽时别忘了这招噢~