「养生厨房」今日菜谱——活血化瘀 降脂 酱爆茄子

酱爆茄子

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秋季特別推介

酱爆茄子

【今日看点】：《养生厨房》外卖又开始了，我们接到了60岁郝阿姨的诉求，爱吃酱爆茄子，但是血脂高、血压高还便秘，要求做个健康版的酱爆茄子。无论是黄酱还是甜面酱，都是高糖高盐，不利于血压高和血脂高的人群食用，而养生专家张晋，推荐了腐乳汁来代替传统酱爆茄子中的甜面酱和黄酱，因为腐乳汁中含有大量的红曲，红曲具有活血化瘀，降脂的功效，但是腐乳汁如何做出酱爆茄子呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：茄子 腐乳汁 彩椒

专家：张晋 西苑医院治未病中心主任

康健 中国烹饪大师

步骤1：茄子切条蒸熟，彩椒切碎。

步骤2：蒸熟的茄子包裹上淀粉。

步骤3：锅中倒油，放入茄子煎制。

步骤4：碗中放入腐乳汁、蚝油、生抽，烹入锅中，翻炒均匀，放入彩椒，出锅即可。