春季养生，这些食物是首选！

春季是人体新陈代谢最活跃的时候。那么此时养生在饮食上有哪些需要注意的呢？

温补鸡肉调节免疫

春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可以充沛体力，还能调节免疫力，预防疾病。

中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。

鸡肉吃法很多，煲汤和清炖最能保住其营养。此外，还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

养阳韭菜驱散寒冷

中国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。韭菜、香菜、葱、姜、蒜等蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。

其中，韭菜被称为“春季第一菜”，韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。

韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其营养和风味。

增甘红薯促进消化

《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。

红薯是碱性的，能中和酸性，保证人体健康，缓解“春困”。此外，红薯可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。

春季进补，最好采用较温和的方式。因此熬制红薯粥是最佳食用方法，把红薯切成丁，与粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃，都是适合春季的温补食材。

疏泄蜂蜜润肠通便

民间有“千金难买春头泄”的说法，意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味，不妨赶紧给身体做次“大扫除”。

蜂蜜有通便润肠的作用，可以解除便秘之苦。同时，蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强对疾病的抵抗力，因此是春季的第一饮品。

最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜，可以保住其营养，建议早晚各一杯。

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广东卫视《健康有道之广东名医大讲堂》

编辑：张嘉韵（实习）

责编：张瑞祥

主编：蒋长安、高瞻