提示 | 小年吃什么喜庆又养生 怎么吃才美丽

依照中国的传统风俗，阴历腊月二十三日，叫做“小年”。之所以如此称呼，恐怕是因为再过几天，作为“大年”的春节就要来临了。因此，也可以说“小年”是“大年”的前秦或序曲罢！

小年祭灶是大江南北共同的习俗。过去，到这一天人们都要在灶屋（厨房）的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶。佛龛神像的两侧还要贴上一副对联，上联写“上天言好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。古人云：“民以食为天”，所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主，这是完全可以理解的。这也是在向人们预告，除夕马上就要来到了。

小年节日食谱

美味酱牛肉

材料

牛板腱2斤（看起来很大，做好了会缩水很多的）

调料

十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量

做法

1、牛肉洗净入开水锅汆一下，以固定形状。如果锅足够大，最好不要切。

2、取炖锅，将汆好的牛肉、所有调料加入，放水（如有牛肉清汤最佳）没过肉块。水要一次放足，中途切勿加水。

3、以最小火炖煮，大约1小时去翻一次面，中间可以试味，汤在开始的时候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在炖煮过程中会越来越咸。以筷子可以轻易戳入肉块的最中心，又稍有阻力的感觉时为准，大约需要3小时。

4、原锅不动，放置一夜，让牛肉浸泡在肉汤中入味。次日连汤带肉装入冰箱冷藏，随吃随切。

玫瑰百合炒虾仁

材料

虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒

做法

1、虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。

2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。

3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。

提示：炒虾仁火不能大

锦上添花

原料

西兰花、蟹黄

调料

精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

做法

1、将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

2、锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

3、将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

温馨提示：西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

五谷丰登

原料

鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

调料

精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

做法

1、将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；

2、各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；

3、锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。

温馨提示：鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长。

年年有余

主料

鲤鱼1条重约750克

配料

香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料

色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

做法

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

养生宝典

小年

美丽健康小偏方

1

冬季养生

黄芪10克，捏磨，早上七时温开水对服，坚持100日，可很好的提升免疫力，为您明年的健康和美丽打下良好的基础。

2

防毛发干燥、易脱、枯萎

A、避免烫发染发；

B、每周进补：补血壮肾汤两次，处方如下：何首乌黑豆各100克，红枣7枚，生姜7片，牛肉适量，文火炖服，可加调料。

3

对付背部长的痘痘

背部长痘痘主要是因为体内有毒素，用硫磺肥皂，用热水清洗，可一适当的使用痤疮修复水和祛痘凝露，配以药茶：乌龙茶10克，荷叶3克，桑白皮6克，如果有便秘现象的朋友还可以加草决明10克。最好在晚上9点到11点喝。

4

润肺祛肿祛郁

西瓜皮去外皮切丝+盐，拌匀放一夜，挤水后+姜丝熟油拌匀，早晨吃，补气，清心脑，清血脂。

5

降火护肺药茶

莲心3克，贡菊6克，麦冬10克，冲水饮服。

来源：人民网、中国网