糖尿病饮食｜养生控糖汤

葛根中的黄酮类物质和葛根素能促进血糖提早恢复正常，并能增加脑血管及冠状血管血流量，防止微血管病变，同时对改善糖尿病患者微血管病变所致的周围神经损伤、视网膜病变和肾功能病变有良好的效果。

日食用量：

50克/天

材料：

葛根40克、柴胡10克，猪肉250克，味精、盐、葱花、香油各适量。

做法：

• 将猪肉洗净，切成块；葛根洗净，切块。柴胡洗净。

• 锅中加水烧开，下猪肉去血水。

• 猪肉入砂锅，煮熟后加入葛根、柴胡、盐、味精、葱花、香油，稍煮片刻即成。

食用注意：

葛根性偏凉，不可多食用，以免伤胃气，胃寒及夏日表虚多汗者更应慎用。

黄芪含有丰富的黄芪多糖，能有效降低血糖、改善糖耐量异常，还能减少腹部脂肪，增加胰岛素的敏感性，适合糖尿病、肥胖症的患者食用。此外黄芪还能利尿消肿，逆转尿蛋白，对预防糖尿病性肾病有一定的作用。

日食用量：

15克/天

材料：

黄芪15克、山药15克，鲫鱼1条克，米酒10毫升、姜片、葱段、盐各适量。

做法：

• 将鲫鱼和黄芪洗净，山药去皮洗净切块。

• 黄芪、山药入锅中，加水煮沸后转小火煮约15分钟，再转中火，放入姜片和鲫鱼煮8 ~ 10分钟。

• 待鱼熟后再加入盐、米酒，并撒上姜丝即可。

食用注意：

黄芪性微温，患有急性病、热毒病、宜胸闷者不宜食用。

灵芝的不同部位及其提取对血糖有不同程度的影响，其降糖作用是通过增加血浆胰岛素的浓度，加速葡萄糖的代谢，增加周围组织对糖的利用，通过强化参与肝脏代谢的各种关键酶的活性来提高肝脏对葡萄糖的利用。

日食用量：

20克/天

材料：

猪瘦肉150克，党参10克，灵芝12克，香油、盐、葱花、姜片、橄榄油各适量。

做法：

• 将猪肉洗净，切成片；党参、灵芝用温水略泡备用。

• 净锅上火倒油，将葱花、姜片爆香，下入肉片煸炒，倒入水烧开。

• 下入党参、灵芝，加入适量盐，煮熟淋入香油即可。

食用注意：

灵芝性微温，患有热毒病、宜胸闷、动脉硬化者以及急性病患者不宜食用。

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