水煮是所有烹饪方式中最“健身”的吗?减肥吃水煮真的好吗?

文 / 莫小西的穿搭
2021-03-24 19:04

一提到减肥餐,大家可能就想到各种水煮,网上的大多数减肥食谱也多是以水煮为主,似乎水煮一切是在减肥期间你能做到的最简单的减脂饮食。

当然不可否认的是,当你把常规的饮食变成水煮蔬菜,水煮鸡胸肉,水煮鸡蛋等等把各种食物水煮来吃,然后不吃其他的垃圾食品,用不了多长时间的确瘦的很快,体重掉了不少。

也有不少健美运动员们在备赛减脂期间采用水煮的方式来减脂,水煮减脂效果的确很高,但这样的做法真的好吗?

明确的来说水煮并不是一种最好的烹饪方式,普通人大可不必水煮一切来当作减肥饮食的标准,它有效,但长期这么做并不那么健康。

你为什么会采用水煮的方式?

很明显水煮饮食可以最大限度的减少油脂的摄入,对于平常的饮食来说,膳食指南的建议是:每日脂肪的摄入量应该在每日总热量的20-30%,比如:你一天要摄入2000大卡的热量的话,脂肪的摄入要在40-50克左右(1克脂肪有9大卡的热量)。

如果你长期水煮,炒菜不放油,自己有下意识的避免各种脂肪的摄入,那这样你脂肪摄入量可能就会偏低,要知道脂肪也是人体不可缺少的营养元素。

如果你脂肪摄入量不足的话,对于水煮一切的你来说,饱腹感不足,饿的更快,导致饮食控制失败,反而会摄入更多的热量。

长期这样下去还会影响人体激素的分泌,导致内分泌失调,影响你的训练状态,另外脂肪摄入过低还会影响到维生素D的合成,影响到骨骼健康。

可能这么说,脂肪是我们饮食中必不可少的一种物质!留出一部分烹饪方法,给脂肪是合情合理的,比如正常饮食的炒菜放油。

你没有必要严格控制脂肪的摄入,你只需要在减肥期间做到不吃看不见的脂肪就好,比如:肥肉,动物的内脏,奶酪,奶油等等。

除此之外水煮的烹饪方式,尤其是水煮蔬菜,它会造成一定的营养流失,尤其是维生素B、维生素C等水溶性维生素,用水煮很容易让它们在煮的过程中破坏性很大。

有研究显示:白菜煮15分钟维生素C的损失率可达43%,而青菜用水煮10分钟则可能造成30%以上的维生素C流失,虽然炒蔬菜需要放一些油,水溶性维生素流失的量就很有限,有数据表明大火快速翻炒后绿叶菜的维生素C保存率可达60%-80%,而胡萝卜素的保存率可达76%-90%。

因此对于长期吃水煮来说,你可能会造成脂肪摄入不足,导致内分泌失调的问题,维生素摄入缺失导致你代谢功能下降,对于水煮来说我建议你要好好思考,辩证去看,在恰当的时候使用。

那什么时候采用水煮饮食会好一些?

水煮最大的优势就是它能获得相对更健康更低的热量,如果你平时吃的食物都是比较油腻的,各种外卖,各种油炸等,那时不时的吃一吃水煮也是挺好的,调节平衡一下!

但如果你长期大部分的饮食都是以水煮为主,那么不单饮食体验会比较糟糕,而且可能会产生营养不良的问题。

那减脂,减肥期间有没有比水煮更优的烹饪方式?

当然是有的,这里列举几种,你可以在保持正常饮食的情况下,适当的选择几种,提高这些烹饪方法,在你饮食当中的比例,枯燥程度会低一些,对减肥也更有利。

1.洗净生食

这里多指的一些蔬菜,水果,像:黄瓜,西红柿,生菜,胡萝卜,萝卜,洋葱,白菜心,紫甘蓝等等,生食能够很好的保留营养价值,如果生食是在接受不了的话,可以选择凉拌的方式。

2.蒸

蒸菜,清蒸等等,也是可以最大程度的保留营养成分和食物的味道,很多食物都很适合清蒸,比如:西兰花、胡萝卜、红薯玉米,南瓜,鸡胸肉,鱼肉等。

肉类你可以腌制一下再去蒸熟保证口感的情况下,营养保留的也更好。

3.烤

烤其实可以完全代替油炸,烤的方式可以尽量减少烹饪中用到的油,当然不是建议你去吃烧烤,而是采用烤箱的方式,用低温慢烤,来解锁新的饮食大门。

另外微波炉也是不错的选择,加一些水快速的把蔬菜打熟!

小方爱举铁!每天分享健身知识,助你练就好身材!如果可以请大家长按文末的点赞送三连,支持作者写更多的内容,谢谢大家!