用最强壮的肌肉煲一锅夏天喝的靓汤, 让女人养心补血安神睡好觉!

文 / 墨镜猪的美食
2017-07-07 15:36

夏天出汗多,脾胃差,吃得少还睡不安稳,除了注意休息外,还要在饮食上注意调整。嫁个南方老公真不赖,从此爱上喝汤了。随手取材我也能整出一锅来。我家小子也喜欢喝汤,特别是这种清清爽爽的汤,有时一连喝两碗。

今天的这锅汤用了半个猪心、几块带骨土鸡肉、一根甜玉米,连盐都没放,汤清肉烂,略带甜味儿。这一锅,一家四口全喝光了。我喜欢用这种隔水炖的2升左右的小锅,刚好够一家子的食用量。再好喝的汤,剩下来的第二天再喝也没了头锅的鲜味儿。

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。蛋白质含量是猪肉的两倍,而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。科学研究表明,猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用;从中医讲,猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有很好的食疗效果。

【猪心鸡肉玉米汤】 材料:猪心半颗,带骨鸡肉几块,甜玉米一根,姜两片,热水适量 制作过程: 1. 猪心一颗,清洗干净;

2. 将上半截切成厚片煲汤用;下半截用来爆炒(另有爆炒猪心的食谱);

3. 猪心片入凉水锅中煮一分钟后捞出;

4. 带骨鸡肉剁成小块,清洗掉残渣,入温水锅中焯水一分钟,捞出;

5. 甜玉米一根;

6. 先切段,再一劈成两半;刀刃压在玉米上,一手握刀柄向下压,另一手拍刀背,可轻松给玉米切段,还不会让挨着案板的玉米粒烂掉;

7. 猪心、鸡肉、玉米段同入紫砂炖锅中,放俩鲜姜片,热水适量,中途不再补水;

8. 隔水炖,选择“煲汤”程序,时间3小时,也可根据喜好调整时间,出锅后可放盐也可没放,鲜汤微甜很清爽。

烹饪小技巧: 1. 猪心盖切厚片,焯水去腥;带皮带骨鸡肉有几块提鲜、丰富营养即可; 2. 玉米剁成块更易释放其甜美的味道,除了啃掉玉米粒外,玉米骨还可以嘬一嘬,里面的甜汤非常的好喝。