孩子喝全脂奶,好不好?哪些人要喝低脂奶?

文 / 北柒学长
2021-09-24 18:18

周岁后的孩子,喝全脂奶还是低脂奶?这个问题不少家长关心,今天就来聊聊。

全脂奶和低脂奶的主要差别在脂肪含量。全脂奶的脂肪含量一般在3-3.5%左右。而低脂奶根据实际脂肪含量不同,又有细分,比如:

脱脂奶:脂肪含量低于0.15-0.5%

低脂奶:脂肪含量低于1-1.5%

半脱脂奶或2%奶:脂肪含量1.5% - 2%

因为脂肪含量不同,全脂奶和低脂奶的口感也有些不同。比如,有的人觉得喝低脂奶,就跟喝水一样,全脂奶更香浓,口感更好。

除了脂肪含量不同,一些脂溶性维生素,比如维生素A,会在脱脂的过程中一并被去除,因此低脂奶中脂溶性维生素的含量也会低一些。

脂肪可以提供能量,保证生长和活动所需。但如果脂肪吃太多,就可能会肥胖。另外,脂肪也分“健康”脂肪和“不健康”脂肪,牛奶中所含的饱和脂肪属于“不健康”脂肪,与心血管疾病风险相关。

基于这些理解,一般都是建议1-2周岁,喝全脂奶;2周岁以后,可以喝低脂或脱脂奶。比如:

美国儿科学会建议:1-2岁的孩子,建议喝全脂奶;2岁以后,如果孩子生长理想、平稳,则可以换成低脂或脱脂奶;如果孩子有超重的风险,那2岁前就可以喝脂肪含量低一些的奶。

澳大利亚国立健康与医学研究理事会(NHMRC)建议:1-2岁喝全脂奶,2周岁以后可以喝低脂奶。

而中国居民膳食指南2016版,对1-5岁的孩子,选择全脂还是低脂奶,并没有作出明确的推荐。

不是。

2020年,澳大利亚埃迪斯科文大学(Edith Cowan University )发布了一项系统综述,包含了来自世界各地的29项研究,针对儿童全脂乳制品摄入情况。这项系统回顾发现,全脂乳制品摄入与儿童增重、高胆固醇或高血压之间并没有确切关联。不过,这项系统回顾中所包含的研究,大多是观察性研究,缺少高质量的研究。

2019年12月,加拿大多伦多圣米高医院(St. Michael’s Hospital)的科研团队也发表了一项系统综述研究结果。该综述汇总了来自7个国家的28项研究,含近2.1万名1-18岁的儿童。结果发现:喝全脂奶的孩子,肥胖或超重风险反而低40%;没有一个研究发现,喝低脂奶帮助降低肥胖或超重的风险。

此外,2019年8月,澳大利亚心脏基金会(Australian Heart Foundation)在证据回顾中发现,全脂乳制品与心脏病或中风的风险之间的关系是中性,也就是即没发现增高,也没发现降低。因此,在最新饮食建议中,对健康人群取消了“限制吃全脂乳制品”的建议。

新近的证据,似乎并不支持现有的指南意见。那到底该怎么选?

我认为,对于健康的孩子,1-2周岁,喝全脂奶;2周岁以后,孩子喜欢喝哪种就喝哪种。而对于有高胆固醇或有冠心病人群,建议选择低脂乳制品。

牛奶、酸奶、奶酪,不论是全脂的、低脂的,它们都是孩子健康均衡饮食的一部分,为孩子提供钙元素,是孩子平时加餐的健康食品选择。

想要孩子健康,重点不是纠结某一种特定的食物,更重要的是全局。

比如,纠结全脂奶热量高、含饱和脂肪,对健康不好,所以让孩子喝低脂奶。结果孩子整体饮食中很多高脂零食,比如薯片、薯条、冰淇淋。这样一来,就算特别注重牛奶里的脂肪,刻意选了低脂奶,其实整体意义也不大。

总的来讲,不论是低脂还是全脂奶,都是健康食品。现有证据并不支持全脂奶增加肥胖风险或心脏病风险。因此,健康的孩子或成年人,可以根据自己的喜好来选择。不论是孩子或成人,保障健康仍然要通过整体健康饮食和健康生活习惯,而不是依靠某一种健康食品。

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