饮食别错了！80%家长都需要的幼儿配餐法则！3大常见误区你踩中了吗？

导语

寒假来了，为宝宝搭配饮食的任务就自然而然回到了爸爸妈妈身上。但幼儿园的一则调查显示，很大一部分家长在为孩子搭配饮食时，有3个普遍问题，需要园所给予的专业指导……

为此，托幼君为大家汇总了一些幼儿园提供的科学饮食建议，还附园所配餐食谱参考哦！~

家庭配餐几大问题

饮食是宝宝生长发育中非常重要的一环，餐食的营养、卫生都与宝宝的健康息息相关。到了寒假，孩子从幼儿园回到家里。为宝宝搭配饮食的任务就自然而然回到了爸爸妈妈身上。

但普陀区万里城实验幼儿园发起的一则问卷调查显示，不少家长给孩子配餐时，还存在着营养不合理的状况。

问卷调查结果：

从以上调查问卷数据来看，幼儿家庭中的营养膳食管理问题主要集中表现在：

·家长对幼儿膳食的管理没有计划，随意性很大；

·家庭中存在每日摄入的食物品种过于单调，不能满足多样化的要求；

·家庭营养膳食搭配不合理，与喂养习惯及营养观念密切相关。

寒假饮食怎么做

注重营养

我们了解一下平衡膳食，人体所需三大宏量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）在体内代谢过程中可产生能量，被称为“产能营养素”。

1克脂肪=9千卡

1克蛋白质=4千卡

1克碳水化合物=4千卡

食物一般可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。

不同的食物中所含的营养成分、种类都不同，也没有任何一种食物能够满足全部人体所需的能量及营养素，因此，食物多样性，吃好三餐，减少零食替代！

针对对不同月龄、年级的孩子，中国营养学会给出了每日营养建议，又称“膳食宝塔”：

图片来源：中国营养协会

图片来源：中国营养协会

另外，正值冬季，幼儿一方面为了保持体温的恒定，需要消耗较多的营养物质来产生热能，以抵抗严寒；另一方面，为满足生长的需要，对食物的要求量也随之增大。因此，膳食更应有充足的热量。相较于夏日备餐，应增加蛋白质和脂肪的摄入量。

注重互补

操作互补，如幼儿园不能吃改刀食物或者让幼儿自己动手做，在家的早餐和晚餐就可以让孩子尝试制作三明治；

又如金桔、冬枣营养丰富但带核，考虑安全因素不能在幼儿园食用，就安排在家里补给。

口味互补，如午餐以清淡口味为主，晚餐就调整为酸酸甜甜的茄汁口味等。

搭配互补，如中午吃了禽肉类，晚餐则考虑使用鱼虾类，保证一日膳食的均衡。

注重搭配

按照幼儿膳食几个搭配的原则，幼儿园从搭配均衡入手。总原则是做到荤素平衡，干稀交替、米面和粗粮搭配。

另外，也应注重咸甜搭配、深色蔬菜和浅色蔬菜的搭配，这不仅能补充各种营养素，也能让孩子胃口大开。

注重多样

在全天候的营养推荐菜谱中，应注重食物多样性，尽可能丰富食材的种类。理想情况下达到一日摄入达30个品种，一周摄入达到150左右的品种，一周菜谱中午餐和晚餐不重复。

幼儿主食应常用米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、水饺、馄饨，以及牛奶、豆浆等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麦片、面粉、薯类等轮流交替为宜。

副食应以菜、肉搭配为佳，所用原料如豆制品、鸡鸭血、蛋类、畜禽、鱼肉和虾皮、紫菜、海带等海产品，亦进行轮流搭配使用。

点心则以藕粉、枣泥、赤豆粥、蛋糕、饼干、绿豆汤或牛奶、豆浆为首选食品。

餐食规律

饭后30分钟左右可进食一种新鲜水果。

一般情况下，每日进主餐3次，主餐间宜进点心2次，晚餐后除水果外不再进食，睡前尤忌甜食，以保证最佳睡眠状态，并可预防龋齿的发生。

饮品

幼儿的生理特点之一是易感口渴，因而应多补充水分。幼儿的最佳饮料是温开水。

清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶应少饮或不饮为宜，糖果和甜食以餐前少吃为佳，以免影响食欲和正常进餐。

最佳饮料

烹饪方式

在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切小、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。

年龄小的幼儿应去除原料中的刺、骨、核等，年龄大一些的要逐渐过渡，如系硬果类食物，应先研碎后再取食，不能整颗，只有这样才能使幼儿免遭梗塞、刺和呛咳的伤害。

烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。

饮食卫生

此外，还应重视饮食卫生。

幼儿应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。

同时，应格外强调幼儿及其抚养者在饭前便后洗手，将幼儿所用餐具定期清洗消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。

如何树立正确膳食观

要做好榜样

家庭对培养幼儿健康饮食习惯有重要的影响力,幼儿不偏食,不挑食,饮食结构合理、均衡,在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。

需要的教育引导

应该接纳幼儿对食物的偏好,循序渐进地帮助他们改掉挑食的习惯。让幼儿了解一些东西里面含有哪些营养元素,对身体有什么好处,如果缺乏这些会得什么病,所以不可以挑食因为我们需要这些营养。此外要创造一个良好的进餐环境,将进餐看作是一次愉快的经历。

培养幼儿树立正确饮食文化观

从幼儿能进行语言简单交流起,就应有意识地在平常游戏、交流中,介绍饮食来源、制作、营养价值,以及如何吃、吃多少等知识。

膳食营养要均衡

儿童营养均衡不必每餐，而是数天内保持平衡即可。定时定量吃饭,不暴饮暴食,不随便吃零食,过多的甜点不仅会使幼儿对正餐的食欲下降,而且容易长蛀牙。

《健康小儿歌》

小朋友，拍拍手，我们来把健康找。

健康健康在哪里，就在我们嘴巴里。

水果蔬菜奶蛋肉，营养全面不能少。

营养搭配要均衡，挑食偏食损健康。

样样食物都爱吃，个子高高身体棒！

信息来源：综合自普陀区万里城实验幼儿园、幸福树国际幼儿园、中国营养学会