食物寒热温凉平属性大全, 太实用了!

辨证施治是中医治病最具特色的原则之一，而在食疗方面，也讲究辨证施“食”。食物跟中药一样，有四气五味之分，还有温热寒凉之别。对于不同体质、不同病证的人群，在选择食物品种的时候，如果能预先了解食物的寒热属性，就能更好地利用食物的特性来调理身体，增强体质，促进疾病的康复。今天，小编为大家介绍一些常见食物的寒热属性，供大家参考。希望能够对大家平时的辨证施“食”有所帮助！

寒性食物

蔬菜菌藻类：莲藕（生）、苦瓜、慈姑、荸荠、竹笋、西红柿、冬瓜、空心菜、茭白、地耳、海带、紫菜、发菜、木耳菜、莼菜、蕺菜、瓠子、菜瓜、海藻、草菇。

水果类：甘蔗、柚子、猕猴桃、桑葚、香蕉、阳桃、柿子、西瓜、甜瓜。

鱼肉内脏类：猪肠、猪肾、马肉、鸭肉、黑鱼、田螺、螺蛳、河蟹、梭子蟹、蛤蜊、蛏子、蚌肉、文蛤、蚬子、蜗牛。

干果类：柿饼。

调味品类：酱油、琼脂（琼胶）、豆豉、食盐、白矾、面酱。

凉性食物

蔬菜菌藻类：油菜、菠菜、苋菜、芹菜、马兰、黄瓜、丝瓜、茄子、萝卜（生）、莴苣、蘑菇、金针菇、绿豆、苤蓝、菊花脑、枸杞头、芦蒿、花菜、裙带菜。

水果类：橙子、梨、枇杷、罗汉果、菱（生）、椰汁、芦柑。

鱼肉内脏类：猪皮、水牛肉、羊肝、兔肉、鸭血、青蛙、鲍鱼。

谷物类：粟米、薏苡仁、大麦、荞麦。

乳蛋类：马乳、鸭蛋、绿茶、麻油。

调味品类：薄荷、槐花、菊花。

其他：豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋。

温性食物

蔬菜菌藻类：芥菜、大头菜、魔芋、南瓜、金瓜、萝卜（熟）、芦笋、韭菜、香菜、葱、胡葱、大蒜、生姜、雪里蕻、香椿。

水果类：桃子、杏、樱桃、杨梅、石榴、荔枝、佛手柑、木瓜。

鱼肉内脏类：猪肚、黄牛肉、牛骨髓、羊肉、羊肚、羊脑、羊骨髓、狗肉、鹿肉、獐肉、猫肉、鸡肉、鸡肝、乌骨鸡、麻雀肉、野鸡肉、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、蚶子、淡菜、乌龟、海参、海马、鳊鱼、鲶鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、大头鱼。

干果类：栗子、核桃、大枣、桂圆。

谷物类：籼米、糯米、高粱、黍米、燕麦、黑米、西米。

乳蛋类：羊乳、鹅蛋。

调味品类：酒、酒酿、红糖、饴糖、茴香、花椒、胡椒、玫瑰花、桂花、红茶、咖啡、豆油、油菜籽油、石碱、生姜、小茴香、丁香、八角。

热性食物

蔬菜菌藻类：辣椒。

调味品类：芥末、肉桂。

平性食物

蔬菜菌藻类：白菜（微寒）、青菜、荠菜、茼蒿、卷心菜（包菜）、草头、红薯、土豆、山药、芋艿、葫芦、黄花菜（微凉）、胡萝卜、百合、莲藕（熟）、枸杞子、香菇、平菇、猴头菇、黑木耳、银耳、洋葱、大豆（黄豆）、黑大豆、赤小豆、蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆。

水果类：金橘、柠檬、苹果、李子、梅子、山楂、无花果、菠萝、葡萄、菱（熟）、橄榄、草莓、芒果。

鱼肉内脏类：猪肉、猪心、猪肝、猪肺、猪血、猪脑、牛肚、羊血、刺猬肉、鸡血、鹅肉、鹅血、鸽肉、鹌鹑肉、蛇肉、鲤鱼、青鱼、鲥鱼、泥鳅、鳜鱼、河鳗、黄花鱼、鲨鱼、海鳗、马面鱼（橡皮鱼）、刀鱼、银鱼、鱼翅、牡蛎、鲍鱼、虾、海蜇、甲鱼、乌贼鱼、章鱼、干贝、泥鳅、鲑鱼。

干果类：花生、芝麻、莲子、芡实、葵花籽、榧子、榛子、松子、银杏、南瓜子、西瓜子。

谷物类：大米（粳米）、玉米、小麦、青稞。

乳蛋类：牛乳、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

调味品类：白糖、冰糖、蜂蜜、可可、花生油。

其他：豆浆。

中国人对食物的烹饪非常讲究，但是在烹饪的过程中，由于添加了各种调味料，增加了各种工序，食物的寒热属性就可能发生变化。因此，在运用食疗、药膳调理时，我们要力求简单烹饪，以蒸、煮、炖为主，添加调味料时也要了解其寒热属性对食疗、药膳作用的影响。

大家在辨清自己体质的前提下，要依照“热者寒之，寒者热之”的原则，多选用能够纠正偏颇体质的食物，更要少吃让自己身体“火上浇油，雪上加霜”的食物哦！