6款快手凉菜! 爆好吃! 再热也能多吃两碗饭

文 / 吉客妈妈
2017-07-03 17:11

夏天,食欲被高温强奸,

再多的山珍海味,也食之无味。

so,你需要它——

口感清爽、颜值诱人的经典凉菜,

再热的天,也能多吃两碗饭。

5分钟做出一款,

收好神技,拯救家人萎靡食欲!

嫩滑香辣口水鸡

原料

鸡腿3个,芝麻1匙,香菜1把,

花生1把,食用油半碗,

花椒适量,辣椒面2大勺。

步骤

*鸡腿加料酒煮30分钟左右。

*捞出冰镇,斩成块状。

*辣椒面加花椒粉,浇热油成红油。

*碗中调入料酒、盐、糖、醋、

生抽、麻汁、红油、葱花姜末。

*花生和芝麻用平底锅焙香、敲碎。

*花生芝麻和浇料拌匀浇到鸡块上。

*加一把香菜就可以开吃咯!

川味凉拌土豆片

原料

土豆250g,酱油,辣椒油,香油。

糖,花椒油、鸡精、醋。

蒜泥、盐、葱花、熟的白芝麻。

步骤

*土豆去皮洗净,切薄片。

*冲净土豆表面淀粉,浸入水中。

*烧热水放土豆煮熟,但不要太软。

*捞出煮好的土豆片,冰水浸泡沥干。

*拌调料装盘,撒上葱花、芝麻即可。

爽口凉拌手撕茄条

原料

长条茄子3根,蒜,香菜,小葱。

生抽,陈醋,糖,盐,油。

朝天椒(装饰)1只。

步骤

*茄子洗净蒸好,冷却撕条。

*蒜捣碎,葱切花,香菜切碎。

*加三勺生抽,两勺陈醋。

*少许白糖,半勺盐,拌匀。

*热油浇至料汁上,拌入茄条。

*用朝天椒装饰,即可开吃。

快手小葱拌豆腐

原料

豆腐300g,葱,盐,味精。

香麻油,精制油。

步骤

*豆腐划成小块,焯水去豆腥。

*取出冰镇沥干装盘,加入盐、味精。

*撒上葱花、淋上香麻油。

*锅加热倒油熬熟盛起。

*待油冷却后淋浇在豆腐上即可。

Q弹豆腐干拌牛肚

原料

牛肚一副,包菜200g,虾仁。

豆腐干,红尖椒,香菜。

盐,鸡精,生抽,麻油。

步骤

*牛肚、虾仁焯水,冲凉、沥干。

*包菜焯水沥干装盘。

*放上牛肚、虾仁、豆腐干、香菜。

*倒入盐、鸡精、生抽调味。

*放入麻油,调拌匀均即可。

开胃凉拌金针菇

原料

金针菇,大蒜、小米椒、葱。

花椒、香菜、生抽、蚝油。

盐、水淀粉。

步骤

*金针菇洗净,快速焯水。

*锅内放油烧热加花椒炒香。

*放入蒜、葱花、小米椒翻炒。

*加入适量水、生抽、蚝油、盐略煮。

*淀粉勾芡,将汤汁浇在金针菇上。

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夏天太热,吃点凉菜很有必要。

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