当心!小朋友每天吃的钠,可能比大人还多!

文 / 青岛新闻网健康
2017-12-06 22:07
当心!小朋友每天吃的钠,可能比大人还多!当心!小朋友每天吃的钠,可能比大人还多!

爸爸妈妈都知道,要养育健康的孩子,最好给他养成低盐少油的饮食习惯。世界卫生组织发布的《成人和儿童钠摄入量指南》中写道:钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病,如高血压、心血管疾病和中风等。具体而言,儿童钠摄入量超标会引发下列健康问题:第一,加重肾脏代谢的负担,影响肾功能健康。第二,使口腔唾液分泌减少,溶菌酶相应减少,导致各种细菌、病毒侵犯上呼吸道;同时抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,削弱抗病能力;盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调。上述变化都会增加上呼吸道感染的风险。第三,影响儿童对锌的吸收,导致缺锌,影响智力发育。第四,无法自行排泄的钠会滞留在体液中,加重心血管系统负担,引起水肿、高血压等;钠太多还会导致钾从尿中过量排出,同样伤害心脏功能。第五,血中钠浓度越高,钙的吸收就越差,影响孩子长个。最关键的一点是,美国研究人员发现,儿童过早过量摄入盐分,可能会使他们一生都对盐产生偏好。

但是又有多少家长留意到,很多食物尝起来不咸,甚至被当成健康的食物,钠含量却超高。根据去年美国疾病控制与预防中心(CDC)一份调查显示,2142名6~18岁的孩子中,有90%的孩子钠摄入量超标。而中国疾病预防控制中心营养与健康研究所在“中国儿童青少年营养与健康研究成果国家级报告会”上发布的数据显示,儿童青少年钠摄入量普遍超标,平均超过建议值2倍多。

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小孩吃的钠比大人还多

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每人每天钠的摄取量是多少呢?一般来说,成人约是5克,学龄前儿童约是3克,然而多数人实际吃下肚的钠是超过建议量的。有统计显示,现在小朋友每日钠的摄取量是成人的1.5到2倍,换句话说,是小孩每日建议摄取量的4倍左右!为何他们会吃进那么多钠呢?因为在他们心目中好吃的食物常是重咸食物,不知不觉中,就吃进太多的调味料。

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隐藏版的高钠食物

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①白吐司

白吐司吃起来一点也不咸,以营养指标来看,每100g热量只有298大卡,却有300毫克的钠,算的上是高钠食物。

②果冻

果冻吃起来不咸,因为它钠的来源不是盐,而是为了要让柠檬酸可以稳定而添加的钠离子。

③番茄酱

味道虽然没有很咸,但其实钠含量超高,2包小包装番茄酱的钠含量,大致等于小朋友1天的钠建议摄取量。

④乌醋

这个调味料钠含量也不低。

⑤贡丸汤

贡丸汤一点也不清淡,1碗汤里含有2-4g的钠,接近成人每天摄取钠含量。

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如何不养成重口味?

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只要减少孩子生活中的零食、加工食品,钠的摄取量就会大幅降低!再来就是正餐中少喝汤、不蘸酱,孩子会逐渐习惯清淡的口味。

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聪明减盐让家人不抗拒

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当家人已经习惯了重咸饮食,要如何巧妙地帮家人改变饮食习惯呢?根据相关研究,人的舌头没有想像中灵敏,只要减盐的幅度在2成之内就吃不出太大差别。例如本来都放5匙,现在改放4匙,孩子是吃不出差异的。所以每次的减幅都控制在2成之内,这会骗过他的味觉,口味就在不知不觉中慢慢被调清淡了。

如果小孩很爱吃酱料,妈妈可以把他一餐能吃的量事先倒好,而不要把整瓶酱料摆在餐桌上。

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5大方法减少饮食中的钠含量

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①少喝汤,不沾酱

正餐中的汤与蘸酱,钠含量往往是最高的,不吃是最好的。

②多用天然香辛料

例如姜蒜、胡椒等都可以增加食物的风味,不一定要加很多盐才能让食物好吃。

③善用烹饪法

将青菜烫过后,装在保鲜盒里,加一点酱油,盖上盖子,适度摇晃。摇完再倒掉残余的酱油,虽然只使用了一点钠,却能保持食物美味。

④薄盐酱油等量代换

可能是用钾离子代替了钠离子,降低了咸度。所以平时用多少分量的酱油,就要用多少分量的薄盐酱油等量代换,不要再按按口味调味。

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营养标示揪出高钠食物

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生活中钠的来源相当複杂,例如高汤块、鸡精粉等,不一定都来自盐,所以吃起来不咸不一定等于钠含量比较少!

英国曾推动低盐运动,教大家一个简单的判断法――那就是购物前要看营养标示。如果营养标示上钠含量的数字比热量大的话,就是高钠产品。例如某样食物含热量200卡,但钠含量是670毫克,这就是高盐、高钠的食物。

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