致癌物大清单，4个级别的致癌物中你经常吃的属于哪一等级！

经常在公号后台收到这样的留言：请问XX食物，经常吃会致癌吗？

于是龙慧的各位专家不厌其烦的逐个答复。

小编看在眼里，疼在心脑血管上，便整理出这个清单，供大家了解“致癌物”的问题。

注：清单为国际癌症研究机构(IARC)公布，也是他们将致癌物分为了4个等级。

一级致癌物

烟草、酒精、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。

烟酒对于人体的伤害不言而喻，虽说少量烟酒对于人体的影响并不明显，但长年累月的喝酒与吸烟则是致癌的“罪魁祸首”。

黄曲霉素是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到出。所以这些坚果、五谷一定要注意存放。

槟榔则极易导致口腔癌、咽癌和食道癌。

至于中式咸鱼、熏肉等加工食物也被列为一类致癌物，所以各位尽量避免食用加工肉制品。

二级致癌物

丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质

丙烯酰胺经常出现在油炸类食品中，如薯片，不过在食用量较小时对于人体影响较小，所以这类食物在食用时应控制减量。

三级致癌物

苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。

这一类的抛出其他危害外，就“致癌”而言，他们的致癌几率极低。就现今的研究结果表明，这一类在动物或人群研究的致癌证据并不充分。

四级致癌物

四级的致癌物在研究中未发现充足的证据来证实其有致癌性，因此第四等级的食物中不必担心，大家真正要提防的是一级二级的致癌物。