癌症患者愈后防「复」营养小常识「安心照护」
癌症治疗是个辛苦的过程，治疗期间要维持体力与增加抵抗力、减少副作用，营养师建议饮食上需要高热量高蛋白，通过手术、化疗、放射线治疗后，已经恢复或门诊追踪的病人常疑惑问：「治疗结束后，我还需高热量高蛋白饮食吗？接下来要注意什么？应该怎么吃？怎么避免复发？」
在临床上，体力恢复且生化检验值正常，营养师会建议治疗后可恢复一般饮食，不需要再高热量高蛋白摄取。生活上也需要几个注意的事项：
1.维持正常体态：根据统计，肥胖者罹癌机会高1.3倍，身体质量指数（BMI＝体重(公斤)÷身高(公尺)平方）维持18.5～24，减少身体处于癌症的风险。腰粗、肚子大的“腹翁”容易造成复发机率增加，女生腰围适宜控制80公分以下，男生腰围90公分以下。
2.美国癌症协会（ACS）建议一周不超过500克红肉且避免加工肉品（如香肠、腊肉、培根、热狗）。最好一周吃素一天，多选用植物性蛋白（黄豆、黑豆）或白肉（鱼肉、鸡肉）取代家畜肉（猪肉、牛肉），减少动物性脂肪，可降低身体负担。
3.五色蔬果：蔬果中所含的植化素可增强免疫力，减缓癌症细胞增生，保护细胞免于自由基伤害，深黄色蔬菜富含β-胡萝卜素提供抗氧化。另外蔬果中的纤维质及未精致全麦面包或糙米胚芽米，可以帮助粪便柔软、促进废物排出，达到体内健康。（如附表）
4.不吃发霉食物、发芽马铃薯：发霉食物的霉菌菌丝深入食物且毒素无法用加热去除，霉菌所产生的黄曲毒素是非常强的致癌因子，新鲜食物才是健康的首选。
5.天然食物为主：目前无法证明保健食品可以预防癌症，多吃蔬果是防癌的不二首选，另外也没有证据显示『生机饮食』或『保健食品』可治疗或预防癌症，另外生食可能有细菌感染风险，蔬菜建议熟食较安全。
6.戒烟、戒酒就是保健的第一步：酒精就是一种致癌剂，可能会造成大肠直肠癌、乳癌、食道癌、肝癌的发生率高。
7.避免高糖饮料：『糖』与『醣』大不同，『糖』是指加工烘焙使用的糖（如甜点、糖果、薯片），『醣』是泛指五谷根茎类中的碳水化合物，为身体所必须，建议多吃全榖类、燕麦榖类取代精致白米或是面包，全榖类增加纤维质，可以降低复发机会。适量的『醣』，少吃加工『糖』。
8.避免塑化剂的食用：现代人方便的使用塑料袋与餐具，热食对于溶出的塑化剂可能造成乳癌的风险。建议多使用玻璃或是钢制品盛装食物，免于塑化剂吃下肚。
9.多蒸煮、少油炸：高热量的炸薯条、咸酥鸡，油炸产生多环芳香烃化合物(PAH)这可是致癌物。不妨用蒸、煮降低烹调用油，减少过多油脂摄取。
抗癌是一辈子的作业，秉持天然饮食观念，去除生活上的不良习惯(熬夜、抽烟、酗酒、槟榔)，维持理想体重，规律运动，保持愉快心情，“营”造身、心、灵健康。
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