这种让你流泪的菜，却是癌症、感冒的克星

洋葱的前世今生

在我国，洋葱又叫葱头、玉葱、球葱、红葱，元朝时叫回回葱，明朝时叫胡葱。洋葱、胡葱、回回葱均指种由国外和当时胡地传入内地。其余葱名出自象形和颜色。在我国古代，葱的名称很多。

有的称葱为芤，因为《本草纲目》上讲，葱是草本植物，草中有孔，故字从芤。还有人把葱叫“和事草”。为什么取这样一个名字呢？据《清异录》解释：“葱和羹众，味若药剂必用甘草也，所以文言曰和事草。”此外，还有菜伯、鹿胎等名称。洋葱，原产于亚洲西部，早在３０００多年前已为人们所发现。它比起番茄、甘蓝等来，可堪称蔬菜类中的“元老”。

它何时传入我国，至今众说纷纭。有说是唐朝时传入的，有说是元朝成吉思汗的铁骑远征时引种向东，还有的说是本世纪才从国外传入。以上说法都有道理，因为指的是各种不同品种的洋葱。目前我国栽培的洋葱确有一部分是本世纪初才传入的品种。

在中国百姓餐桌上，洋葱则是一种非常常见的蔬菜，虽然很多时候只作为配菜，但洋葱在餐桌上却是不可或缺的。

洋葱的食用价值

洋葱除了富含维生素和纤维素外，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

这两种特殊营养物质，令洋葱有了很多其他食物不可替代的健康功效。

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还可降低致癌物的毒性。

保护心血管

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

杀菌、防感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。但也正是这特殊气味刺激胃酸分泌，增进食欲。

滋润皮肤

洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。

紫皮洋葱营养更高

在蔬菜界里，有个不成文的规定：颜色越深的蔬菜营养价值越高。而这条规定在洋葱身上同样适用。

根据皮色分类，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

在营养价值上，紫皮洋葱的营养更好。因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱的生活小窍门

1、新漆的房间或家具，有一种难闻的油漆味。把一个洋葱切成片浸在一盘冷水中，置于室内，油漆味会消失。

2、菜油炸过鱼后会沾上鱼腥味，如果放少量洋葱在油中炸，即可除去腥味。

3、煮土豆时放几片洋葱，或用洋葱的汤来煮，味道会更好。因为洋葱的香味会渗透到土豆中。

4、碗柜里放一盘切好的洋葱片，不仅会驱走蟑螂，还可防止食物变质。

5、榨取洋葱汁液，加一半水，每隔3～5天喷一次花卉，连喷3次就能消灭最顽固的红蜘蛛。