如何从日常饮食中预防癌症？

国内外学者认为,在我国的癌症病人中有35%～50%是由于饮食的成分、不科学的烹调加工和不良饮食习惯所引起的。

关于培养良好的饮食习惯，有以下几点建议提供给大家，有利于帮助大家防癌和促进身体健康。

在咀嚼的同时，口腔内的大小唾液腺体分泌出帮助消化的唾液与食物充分拌匀，以利于胃肠消化吸收。

早在1964年，医务人员在调研的基础上，提出了饮食的“粗、硬、热、快”等可能与食管癌的形成有关，提倡 “细嚼慢咽”等措施，以减轻对食管粘膜的磨损、烫伤。

有的人只爱吃某几种食物，对另外的许多食物就是不吃；或者是暴饮暴食，这都是不利于身体健康。

要知道我们每天吃进的营养食品按热量计算，有一个合理的分配比例。

粮食、蔬菜等碳水化合物应占60%至65%，肉类、食油类、豆类中的脂肪约占20%至30%，蛋类、肉类、奶类、鱼类中的蛋白质占10%至15%。

人类所需要的各种维生素和各种矿物质，是不均等地分布在各种各样的食品中。

如果吃的食品种类较广泛，就不容易发生某种营养不良；饮食八分饱可以保健康。

国际上认为适当的量是平均每人每天吃盐5～6克，但实际上居民的用盐量往往超出这个水平。

根据食盐的销售量推算，我国居民每天食盐的摄入量东北地区约15克，华东地区约12~15克，广东等地区约10克。

如用盐腌制的食品，如：咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭、咸蛋、各种腌菜、酱菜，还有火腿、腊肠、腊肉等。

用盐腌制的食品一方面含盐量高，另一方面，腌制食品时还常常加入防腐剂硝盐，这主要是亚硝酸钠。

亚硝酸钠在腌制过程中与肉类中产生的二级胺，在适宜条件下，可化合成致癌物亚硝胺类物质。

国外有人研究认为过多的盐有促癌作用，促癌就是促进癌症的发生发展。

因此建议少吃或不吃腌制食品，提倡日常的饮食要淡些。

习惯上,把城市中日常吃的米、面粉称细粮,把玉米(面)、小米、高粱、豆类和薯类称粗粮。

把糙米和含有部分麸皮的面粉称原粮(全谷食物)，把大米加工碾去大米表层的白米和不含一点麸的面粉称精白米面。

专家们劝告我们要多吃粗粮和全谷食物，这些食物是纤维素的良好来源，纤维素可以调节血液中的胆固醇和血糖水平，有助于控制体重和预防癌症。

凡精制过的精白米面几乎完全不含纤维素了。

学者们建议应使纤维素的摄入量增加到每天30～40克，尤其有利于预防结肠癌和直肠癌的发生。

此外粮食中的一些维生素和微量元素也多集中在大米的表层及其胚芽处，在大麦小麦的麸皮中，这些也是维持人体健康所必需的东西。

举例说，麦麸中含有B族维生素、微量元素硒、镁和植物纤维，有利于预防大肠癌、糖尿病和高脂血症等病。

又例如玉米，又名玉蜀黍，如经常服用有利于预防心脑血管疾病、癌症和高血压等病。

玉米中含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、硒、镁，这些营养素起到了提高人体免疫功能，发挥防癌的作用。

大豆中含有的异黄酮有利于预防乳腺癌等癌症。

据中国医学科学院肿瘤研究所研究发现，茶叶，尤其是绿茶具有明显的防癌作用。

其起作用的主要成分是茶多酚中的儿茶素化合物(茶色素)，茶色素在临床研究证实：

可降低癌症患者的血液高凝状态，可提升白细胞，提高患者的免疫功能，能稳定病情，与化疗并用能提高效率，且无任何毒副作用。

因此提倡多饮绿茶，少饮酒和其他饮料。

在与肿瘤的对抗中，硒具有举足轻重的作用，近几十年，经科学家系统、深入的研究、开发，人们已经能够应用硒来防癌、抗癌以及解除癌症病人的痛苦、延长癌症病人的生命。

由于硒在防治肿瘤方面所显示出的强大作用，台湾正义出版社将硒冠以“抗癌之王”的称号。

硒教授请你记住：癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。

你是主人，你负责着体内亿万的细胞，难道你还怕那淘气的癌细胞？你可以把淘气的癌细胞管好的，所以相信自己！加油！

如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，不知道应该怎么办，你都可以找硒教授聊一聊。