认知癌症 |“煮夫煮妇”成肺癌高危人群

认知癌症 |“煮夫煮妇”成肺癌高危人群

支修益，男，首都医科大学肺癌诊疗中心主任 ，首都医科大学宣武医院胸外科首席专家，教授，肿瘤专家，主任医师。

油锅烧得冒烟，倒入菜一顿爆炒...这是中国人厨房里最常见的场景。

然而有人说，肺癌的发生与经常接触油烟有关。

据调查，70％的男性肺癌患者死于吸烟病因

国内女性吸烟率很低

但肺癌是女性第二高发的癌症

仅次于乳腺癌！

那么在男性吸烟的同时

不吸烟的女性在做什么？

做饭会导致肺癌？

你能想象？

做饭油烟多=吸两包烟！

厨房高温油烟所产生的致癌物质

长期吸入，并且没有防护措施

很容易导致肺癌的发生

尽管如此

立刻关火关灶是不现实的

毕竟一顿不吃饿得慌

而长期吃外卖更是一种不健康的生活方式

那么接下来就位大家介绍

1.尽量选用耐热性强的油，避免“一油多用”

炒菜尽量选择耐热性高的油，如精炼橄榄油、芥花油等。

反复烹炸的油中会含有大量有害物质，尽量避免一油多用。

2..改变“急火炝炒”的烹饪习惯

减少油烟的根本办法就是避免油烟的产生，故勿使油温过热,尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。不要等油明显冒烟再放菜，应在冒烟前将菜入锅。

3、避免与油烟过多接触

炒菜时穿上围裙，尽量减少皮肤与油烟的接触面积。在重油烟环境下做饭后应及时清洗面部和身体。

4.做好厨房通风换气工作

适当开启厨房门窗,并保证燃烧火焰不被过堂风吹灭，以防安全隐患。

5.选择功效强的抽油烟机，并要“早开晚关”

抽油烟机应选择足够马力和吸力的。

开火前将抽油烟机打开，最大限度减少有害气体。若采用煎炸、爆炒等方式，还应在熄火后让抽油烟机再运作十分钟左右，确保油烟完全排出。

6、定期清洗抽油烟机过滤网及锅内油垢

保证滤网清洁，可有效维持抽油烟机的效率。

炒完菜后如果不及时清理，残留的油经二次加热，产生的油烟更多。

7.用污染物较小的热源

以电磁炉代替燃气灶是减少油烟的有效手段，可以减少从燃气中冒出的黑烟。

8、多吃黄绿色蔬果

经常炒菜的人和职业厨师，应多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物，有益肺部健康。

建议有30年以上“厨龄”的人，要定期体检

发现呼吸系统不舒服，请及时就医

那么除了上面说到的厨房油烟气污染

还有一些需要我们注意并远离的致病因素

为了便于大家理解和记忆有效预防肺癌的方法

可以总结为

“一霾”：室外的雾霾 PM2.5

致癌物质按照严重程度分为4级。

一级”明确致癌物“，二级”可能致癌物“，三级”无法确定致癌物“，四级”不太可能致癌物“。

雾霾（PM2.5）被分到一级致癌物

“二霾”：市内的烟霾

二手烟、三手烟

厨房油烟、室内烧烤

房屋装修材料、装饰材料带来的氡污染、苯污染和甲醛污染等

“三霾”：心霾、阴霾

如果我们心里老不舒畅，郁闷，不善于与人交流交往。这种心理污染我们称之为癌症性格。

1.大气污染2.烟草烟气污染3.厨房油烟气污染4.室内TVOC气体污染5.长时间爱生闷气。