家庭主妇炒菜时接触到的油烟会诱发癌症吗？

有人问，家庭主妇炒菜时接触到的油烟会诱发癌症吗？有的女性并不吸烟，为什么还是得肺癌？是不是就是因为炒菜时接触到的油烟？

说到为什么得肺癌，第一个想到就是吸烟，吸烟致癌， 特别是肺癌， 这是无可争议的。但很多人就是不明白，既然吸烟致癌，可为什么吸烟的人也有很多不得肺癌的，而不吸烟的人，比如很多女性不吸烟，可为什么也还是有不少人得了肺癌呢？这确实让人很是费解。

到底是什么原因呢？是不是由此就可以否定吸烟致肺癌呢？还真别说，很多人就是因此而认为吸烟跟肺癌并没有直接关系。其实吧，很多人在考虑问题时不知不觉间单向思维，没有辩证思维，绝对化，简单化，比如，把癌症的原因归结为单一因素，吸烟致癌，并不是说吸烟是肺癌的唯一因素，吸烟是肺癌的一个非常重要的危险因素，但不是唯一因素，就像某个事的成功，是多种因素决定的，比如， 某个人长寿，而这个人喜欢喝茶，于是很多人就把她长寿的原因归结为喝茶，这显然就简单化了，喝茶可能是其中的一个因素，但不能因此认为就是喝茶让她长寿了，更不能因此说只要是喝茶就肯定会长寿，这种简单化的思维是要不得的。一个人长寿，肯定是很多因素决定的。癌症也是如此，癌症的长成，是多因素综合作用的结果，你只需要懂得这一点就能帮你解开很多所谓的想不通的问题，比如，吸烟的人不得癌，不吸烟的人得癌，这完全可以想得通，吸烟的人不得癌，因为吸烟是一个重要因素，但不是唯一因素，决定他得癌的还有其他因素，他吸烟，但他可能其他方面都很好，而不吸烟的人得肺癌，也同样是因为吸烟并不是肺癌的唯一因素，他不吸烟，但他有其他危险因素。

不吸烟的女性也会得肺癌，原因很多，比如她可能吸家人的二手烟，可能会接触三手烟。男人吸烟，妻子患肺癌的风险明显增加，女人患肺癌，吸烟的丈夫可能要负一定的责任。一项就良好生活习惯对亚洲妇女死亡率的影响所进行的调查显示，丈夫在家中吸烟会缩短妻子的寿命。除了二手烟，还有三手烟，也会增加肺癌风险。什么是三手烟呢？所谓三手烟，是指烟民吸烟后残留在衣服、墙壁、地毯、家具甚至头发和皮肤等表面的固体残留物，此外还包括这些物体表面的烟草残留物与空气污染物发生化学反应所产生的第二代污染物。可见，除非周围根本没有吸烟的人，否则是难免接触的。

家庭主妇炒菜时接触到的油烟会诱发癌症吗？是不是就是因为炒菜时接触到的油烟？答案是，确有可能。不吸烟的女性，室内空气污染也是一个重要因素。

室内空气污染主要来自以下两个方面：一是柴火和煤烟污染。室内烧柴、烧蜂窝煤所释放的致癌物质比吸烟还要多很多倍。二是厨房油烟污染。高温爆炒，爆炒、油炸、煎炒食物时，高温烹调油形成的油烟包含大量的致癌物。

不过呢，你也不能又简单地下结论说所有不吸烟的女性得肺癌就都是厨房油烟导致的，既不吸烟，也不下厨房的女性，也还是可能得肺癌，这又是为什么呢？前面说了，肺癌的发病不能简单地归因为单一的某个因素，而是多因素综合作用的结果。除了吸烟（主动吸烟）、二手烟、三手烟、室内煤烟和油烟污染等，还有其他原因，比如大环境的室外空气污染、职业因素、遗传因素或其他不确知的因素等等。