蔬菜颜色不同，营养功效不同！6种颜色的蔬菜，防癌降压，防衰老

世界由五颜六色组成，蔬菜也是五颜六色的，例如红色、绿色、紫色、黄色等，不同颜色的蔬菜，所含的维生素不同，抗癌效果也不同。我们根据不同颜色蔬菜的抗癌效果，给大家总结了一下。

这类蔬菜代表有，西红柿、胡萝卜、红辣椒等，它们能让人有兴奋感，激发人们的食欲，并刺激到神经系统的兴奋。例如，西红柿中的番茄红素，既能抗衰老、抗氧化，还可以预防前列腺癌、宫颈癌等，男女食用都很好。

这类蔬菜代表有，韭黄、南瓜、黄色辣椒、黄心红薯等，它们能让人感到清香脆嫩、清新味甜。黄色蔬菜含有类胡萝卜素，能够抗衰老，延缓皮肤衰老，调节人体的消化功能，对肝脏器官有好处。而且，这类蔬菜中的黄碱素，防癌效果不错。

这类蔬菜代表有，菠菜、生菜、芹菜、油菜、韭菜、青辣椒等，它们给人一种清新舒服的柑橘。绿色蔬菜中的类胡萝卜素，以及多种维生素，像维生素B1、维生素B2、维生素C等，都有很强的抗氧化性，还能保护肝脏和眼睛，这对高血压患者、失眠者比较好。此外，绿色蔬菜中的酒石黄酸，还能阻止糖类变成脂肪。

这类蔬菜代表有，茄子、紫菜、紫苏等，它们的味道浓郁，可以调节神经系统，增加肾上腺素分泌。紫色蔬菜富含维生素P，尤其是茄子所含的维生素P，含量比其他蔬菜要多，可以提高血管活力，降低患脑血栓的风险。

这类蔬菜代表有，海带、香菇、黑木耳等，它们能刺激人体的内分泌系统，和造血系统，促进唾液的分泌。其中，黑木耳中的活性物质能抗癌，例如食道癌、肠癌等。

这类蔬菜代表有，莲藕、冬瓜、茭白、花菜、白萝卜等，它们对调节视觉平衡、稳定情绪有一定好处，同时能起到预防高血压的作用。