医生提醒：为什么女性患肺癌率高？只因在厨房做这些事情

肺癌的发病率近年来越来越高，肺癌的病因还不是非常的明确，但是与生活习惯及环境都有一定的关系，据统计肺癌的发病率及死亡率在男性各肿瘤排行中占第一位，在女性各肿瘤排行中占第二位。城市发病率大于农村。

以往认为肺癌多见于男性，但是随着女性发病率越来越高，女性也成为了高发人群，并且患病的年龄也年轻化。

现阶段对于肺癌的发病原因主要为吸烟、遗传、环境及职业因素等，虽然确切病因不明确，但是与这些因素影响较大，也就是说日常生活中注意这些因素的影响就能有效降低肺癌的发病率，对于女性朋友来说，在这些影响因素当中吸二手烟的不在少数，研究表明被动吸二手烟患癌率大于主动吸烟者，所以女性朋友有时候也处于非常尴尬和无奈位置。但是随着人们思想的开放，许许多多的女性朋友也都加入了吸烟的行列，所以女性肺癌发病率增高也就不足为其。

但是对于那些没有这些不良嗜好，并且生活很有规律的女性来说为什么也会患肺癌呢？是什么因素影响造成的？经过询问个人及家人都无吸烟史，家族成员也无肺癌既往史，对于这种情况引起的肺癌很有可能就是环境原因造成，今天我们就来了解一下这方面的知识。

一、厨房油烟：对于大多数女性朋友来说，家庭的一日三餐基本还是由女性来做，以往流行这样一句话“炒菜一小时等于吸了半包香烟”虽然可能有些夸张，但是恰恰反映出油烟的危害性是比较大的。

据一些调查发现长期处于油烟环境的女性患肺癌的几率高于常人2-3倍，特别是在烹饪油炸食品更为严重，有人做过实验当油温在150℃就会生成丙烯醛，这种物质有强烈的刺激性，所以很多人当油温度过高出现油烟的时候就会引起剧烈的咳嗽，长此以往就会损伤呼吸道粘膜引起相关的疾病。

当菜子油、豆油温度在270~280℃左右时所释放油雾就含有致癌的成分，如果炒菜时锅内油温过高就会燃烧起来，看似非常的帅，但是这时所产生的油雾可引发呼吸系统疾病并有致癌的几率，所以建议大家炒菜时把控好油温，尽量烹饪的时候少选择油炸等方式。虽然这些因素不是100%能致癌，但是这些都是潜在因素。如果长期处于高油烟环境那么一定会增加致癌的风险。

二、吸烟：吸烟的危害就不必在解释过多。

那么生活中应该如何能降低肺癌的风险？

一、正确把控油温：建议先热锅在放油，不要等锅中油冒烟再下菜翻炒，这样能有效防止油温过高而产生油烟。

二、选择合适烹饪方式：日常做饭能用蒸、煮、炖等方式的就别用炒、炸、烤，上述说过炒、炸等方式一般都会让油温升高，这样很难把控油温难免不产生油雾。

三、高功率油烟机：选择高功率的油烟机，在这上面别舍不得花钱，在炒菜做饭时建议开窗以增加空气的流通。

四、灶具的选择：建议选择购买一些锅底较厚的锅来炒菜，因为这样传导热的速度会慢，有利于把控油温，对于那些锅底较薄的还是让它们干力所能及的事吧（如煮、炖）。

对于肺癌在饮食上需注意：

一、多吃水果和蔬菜：其含有丰富的维生素并且某些蔬菜水果有一定的抗癌性，比如西红柿等（建议西红柿煮熟了吃这样更有利于其抗癌成分的吸收）

二、对于体质较弱的可以吃一些蛋白质含量较高的食物，比如鱼、牛奶等。