它是“抗癌”明星,春天吃能杀菌防流感,凉拌上桌,营养又健康!

文 / 海燕的厨房
2019-04-06 11:17

春天万物抽长,最不能错过的就是蒜薹,蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效,从营养和保健功效上来说:蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效,春天宜多吃!

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蒜薹在我们那也叫蒜苗,是蒜的花劲,这个蒜苗是从母亲的菜园子里采的,特别鲜嫩,轻掐能出水~而蒜薹配腊肉,是我们徽州的经典家常菜:腊肉的香,蒜薹的鲜,无比美味,无比下饭,无比回味~

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蒜薹大部分的做法都是烧肉,今天和你们分享的做法是凉拌,口感清新又脆爽,非常好吃,希望你们动手试试哦!新周宜上新菜,趁着晴好的春天,和你们多分享些家常美食,给生活和餐桌多点春日的色彩!

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具体这样做:

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蒜薹一份 10-12根

大蒜一整颗

生姜半个

干辣椒少许

白糖少许

生抽2勺

盐少许

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做法:

蒜薹清洗干净后摘去叶尖部(空鼓的部分)

蒜剁成蓉,姜切成碎末,干辣椒切小圈状

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煮锅里放清水,滴少许油,撒入少许盐

放入清理好的蒜薹入锅焯水

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​蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条,具体的方法是纵向分成四份,再撕成细条放入盘中

另起锅烧热油,把切好的蒜蓉,姜末,干辣椒圈放入小碗中,冲入热油

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​把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁

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接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可

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清脆爽口的手撕蒜薹轻松完成,春日餐桌上的一抹小清新,千万别错过哦!

我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~