这8种抗癌素食人人吃的起!附二十条防癌法则

文 / 诗羊羊羊
2019-04-05 10:32

每天叫醒你的不是闹钟,而是姿势

国家癌症中心发布的中国最新癌症数据显示,中国城市居民从0-85岁,累计发生患癌的风险为35%。这意味着:每个人一生的癌症发生率都在三成以上!每天约有1万人确诊癌症,相当于平均每7分钟就有一个人得了癌症。这8种抗癌菜人人吃的起!快转给家里做饭的人!

八大素食可抗癌防癌

1

茄子:抗癌防癌的好药

越来越多研究表明,茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍,茄子中含有丰富的维生素P,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,一般蔬菜都达不到这个含量。

另外,茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,具有防癌、降低血管中胆固醇的功效,常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会导致脂肪摄入量增加,最好的办法是炖着吃茄子,不会破坏营养成分。

2

红薯:被淡忘的抗癌佳品

重庆市第三人民医院高级营养师刘莉介绍,明代医学家李时珍曾说过:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。

根据文献记载,薯有补脾益胃,防癌的药用价值。现代医学研究发现,红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂,它们可以抑制癌细胞。

另外,红薯富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动和防止便秘,对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

专家提醒,吃红薯有两个讲究:

  • 不能和柿子一起吃,如果同时食用容易发生胃柿石,两者的服用时间最好相隔五个小时以上。

  • 少吃街边烤红薯,街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

3

麦麸:最好的防癌食物纤维

麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍,纤维素是一种不溶性纤维,在消化道内可形成很大的体积,从而能带走肠道内的多种致癌物质。

同时,也能加快食物通过肠道的时间,促进排便,故减少了致癌物和肠道接触的机会。

专家提醒,为了防癌应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品,我们在饮食中不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软,而应重视实际的营养保健价值。

我们在做馒头,做面包时,可以适当加入一些麦麸粉,这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸,做成麦麸粥,清新又营养。

4

生姜:抗癌菜中的强强手

第三军医大学西南医院副主任医师余时沧介绍,生姜中含有大量姜黄素,这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物,具有抗癌、抗氧化等作用。

研究证实,姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时,临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。

别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的,呈浅黄色,摸起来表皮比较湿润,而正常生姜颜色发暗,表皮发干,用手揉搓,姜皮不易剥落。

5

大豆:防乳腺癌的好药

郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮介绍,大豆中富含大豆异黄酮,大豆异黄酮与雌激素结构相似,对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。

流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中,乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。

研究表明,大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

专家提醒,建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖汤时不妨加点大豆,能起到蛋白质互补的作用。如果与米饭同吃,还能使互补作用,营养更加完善。

6

芥蓝:名副其实的抗癌菜

国家二级公共营养师高睡睡:芥蓝是名副其实的抗癌菜,属于十字花科类蔬菜。很多人都知道,十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

南方人很喜欢吃芥蓝,尤其是广东人喜欢吃芥蓝,白灼、清炒、上汤,做法多样,但北方人并不常吃,刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝,将芥蓝削掉粗皮,焯水后,把前面一段切碎,这样更容易下口。

7

海带:来自海里的抗癌菜

中国中医科学院教授杨力介绍,海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。

海带富含碘,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带中富含的海藻酸钠,能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;

另外海带中还含有褐藻糖胶,日本科学家研究发现,褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡,并抑制血管新生,使癌细胞得不到养分,进而分裂凋零,未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶,研发成抗癌药物。

专家提醒,海带宜和豆腐一起搭配吃,因为豆腐中还含有多种皂角苷,这些物质可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带恰好是富含碘的食物。

中医认为,海带性凉,能消炎退热。因此,经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

8

蘑菇:抗癌界中的第一菜

中国中医科学院教授杨力介绍,蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞的生长。

另外,多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力,使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高,还能促进肿瘤坏死因子的产生,加快癌细胞凋亡。

专家提醒,平菇、草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用,如果将这些菇类与芦笋搭配着吃,可以有效预防淋巴瘤,再往里面加一些薏仁,对预防和治疗肠癌有很好的效果。

如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃,也能增强防癌和抗癌的效果。

二十条防癌法则

癌症的发生并非一朝一夕,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。防癌二十条法则,让你一辈子远离癌症。

1、每天晒10~15分钟太阳。每周只要有几天,接受10~15分钟的阳光就能达到获取维生素D的效果。

2、做结肠镜检查。不要认为接受了数码粪便隐血检验就万事大吉,这种检验会让95%的癌症漏网。

3、请经验丰富的医生查乳房X线片。

4、多饮非提神咖啡。每天饮用2杯或以上脱咖啡因咖啡可以把患直肠癌的风险降低52%。

5、减10斤体重。在所有癌症患者中,女性有20%、男性有14%系超重所致。

6、裸身检查皮肤。因为痣、疤痕和雀斑大小、色泽的变化都意味着某种皮肤癌的先兆。

7、饮食尽量清淡,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。

8、注意疼痛。如果你有腹部肿胀、骨盆疼痛和尿急感,则应去医院。这些症状可能是在发出卵巢癌的信号。

9、每日摄入钙质,钙含量都较高食物:

  • 植物性食物以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)

  • 海产品如海带、紫菜,海茸等

  • 蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳、西兰花、芥兰、苋菜 、菠菜等

10、每天30分钟的锻炼。抗癌的最佳方法是每周至少5天的30分钟锻炼。

11、食用低糖指数食品。最好少食精白面粉面包,食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一,加工越精细,膳食纤维损失越多。

12、精心检查乳腺。单独进行X线片或MRI检查,其准确率分别为40%和77%;联合运用这两种手段检查,检测肿瘤的准确率高达94%。

13、科学烹饪。高温烤炙可以形成致癌化合物“杂环胺”。

14、打扫房间做体力活动。绝经后的女性,在做家务劳动中获得了体育运动,这可将乳腺癌的发病率降低30%。

15、拒绝熏香肠。每天食用熏香肠可以使患膀胱癌的风险增加67%。

16、烹调时加些加醋油。把醋与橄榄油拌和有助于防止乳腺癌的发生,橄榄油中的油酸可以大幅度减少导致癌的基因的量。

17、做菜时加些柑橘类的皮。其所含的柠檬烯使皮肤癌的发生率降低34%。

18、让基因接受荧光屏检查。如果你有癌症家族史,那么,就应向医生咨询。

19、接触烟雾也可引起肺癌,并可使患子宫癌的几率提升40%。

20、防止接触氡。氡是导致肺癌的第二大致因,往往潜存于金属硬件中。

蔬菜、水果含有丰富的维生素和多种营养物质,对保持身体健康预防疾病很有好处。深绿色叶菜或十字花科蔬菜含有大量抗氧化物质,常吃能减少心脑血管疾病的危险,同时还能预防肺癌。