这菜简单易做, 还补钙防癌降三高提高免疫力, 无肉也喷香, 老人要多吃

上超市买菜，看到这豆腐泡很久没吃了，有点馋，就买了盒回来。豆腐泡，有些地方也叫油豆腐，就是豆腐切成方方正正的小块， 放入锅中油炸而成。因为炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用来溜炒清炖红烧后，里面会吸满了汤汁，非常好吃。 这豆腐泡可以炒着吃、炖着吃、下火锅， 特别是烧肉， 是父母特别爱吃的菜之一。

不过夏天，没那么馋肉， 就买了点新鲜的香菇来烧它吃。 香菇是“山珍”之一， 它香气沁脾，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 常吃香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。香菇的做法很多，炒、炖、烧、炸、煎等。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美，用它来烧豆腐泡，代替肉类，吃起来更清淡些无负担。

烧香菇豆腐泡时， 放入点蚝油更能增鲜提香，但快烧好的时候， 发觉这菜品的色彩太单调了点， 刚好手边有洗好的木耳菜， 顺便就放入一把进去。木耳菜富含维生素类和营养元素，多食对身体很有好处；特别是它含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，且草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。很简单的三味食材， 但搭配在一起恰到好处，虽然没有肉，但不管是香菇、还是豆腐泡都能吃到肉肉的感觉，减肥一族千万更不要错过。

【木耳菜香菇豆腐泡】 原料： 豆腐泡 1小蝶 香菇 1小蝶 木耳菜 1把 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入香菇进去翻炒；

3. 翻炒几下后加入豆腐泡进去翻炒；

4. 翻炒几下后加入适量的酱油和少许水；

5.加入适量的耗油；

6. 加入适量的盐调味；

7. 放入木耳菜进去翻炒， 直至变色，盛入盘中。

小贴士：1. 先炒新鲜香菇， 再放入豆腐泡进去翻炒， 加入酱油、蚝油和适量的水炖煮两分钟，再放入盐调味； 2. 青菜最后放入， 翻炒变色后即可，注意是为了配色，其它绿叶菜都可以。