癌症病人日常饮食不宜食海鲜吗？能吃鸡和鸡蛋吗？
癌症病人日常饮食不宜食海鲜吗？
海鲜逐渐成为老百姓餐桌上经常出现的一道美食。但是民间有 “癌症患者不宜进食海鲜，海鲜有发癌作用”的说法。
我们认为这种说法并无确切的科学依据，癌症患者不能吃“发物”的说法是否正确也不能一概而论。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。海鲜的种类繁多，如鱼、虾、蟹、带鱼、黄鱼、海带、海藻、牡蛎、海参、鲨鱼等。海鲜不但味道鲜美，而且含有大量的蛋白质和矿物质。科学研究表明，适量食用海鲜能弥补在癌症治疗中身体的过分消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力。
许多海鲜还具有良好的防癌功效：如牡蛎，其体内含锌元素极其丰富，常食可大大激发体内T淋巴细胞的免疫功能，有助于杀死癌细胞。
如海藻，它所含的纤维素不易被消化，吃后可增加大便量，使肠内某些致癌物质得以迅速排出体外，它还可以选择性地杀灭结肠内能产生致癌物质的细菌，故现在已成为癌症病人的辅助食疗品之一；
海参含有丰富的蛋白质、钙、铁等，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用，在放、化疗期间服用还可减轻毒副反应。
鲨鱼的软骨中含有的抗癌活性物质是小牛软骨的10万倍以上，其肉中也含有抗癌物质，人们早已利用鲨鱼制成抗癌制剂应用于临床；虾皮、海带中的钙具有防止血液酸化的作用，钙还可以与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少了对肠道的致癌作用；海鱼、贝类中所含的硒是一种强抗氧化剂，能促进机体产生大量谷胱甘肽。
谷胱甘肽的主要生理功能是转化氧气，供细胞呼吸，当这种物质浓度在体内升高时，癌症的发生率就会大大降低。硒元素还能刺激人体免疫反应，使环磷腺苷酸增多，抑制癌细胞的分裂和生长，还能使致癌物的毒性降低。
另外，有些海鲜还是中医药治疗肿瘤的软坚散结要药，如海藻、海带(昆布)、牡蛎、螃蟹、海虾等。像头颈部肿瘤手术后就可选择食用有软坚散结，活血化瘀作用的海鲜，如海参、海蜇、海带、甲鱼、鲍鱼等；中医方药中有用蟹壳炙脆研粉吞服来治疗癌症的记载；还有海虾，中医认为它有温阳的作用，能通乳汁，增强人体的抗病能力，是乳腺癌辅助食疗中的很好食物。
但是，因为海鲜所含蛋白质比较多，一些过敏体质的人由于肠粘膜毛细血管通透性较高或者对海鲜中的蛋白质消化不够彻底，使这些异体蛋白质直接吸收，引起过敏反应，但这并不会加重癌症本身的病情。因此，对于癌症病人来说，只要他本身对海鲜不过敏，适量进食是有益的。
因此，海鲜不但有食用价值，而且有许多药用作用，对癌症患者来说，在癌症的治疗及康复过程中适量的食用海鲜是没有害处的。
症病人能吃鸡和鸡蛋吗
在一些癌症病人之间有一种传说，癌症病人不能吃鸡！甚至鸡蛋也不能吃！在日常工作中，常有众多的肿瘤患者及家属问我们：得了癌症能否吃鸡与鸡蛋？他们认为老母鸡之类富有营养的食品是所谓“发物”，病人吃了会使肿瘤发展，或促使肿瘤复发。我的回答：这种担心是没有科学根据的，是误说误传。
所谓“发物”，应当是指一些能引起过敏性疾病的致敏物或者是会引起疾病再发的食物，如有人吃了蟹、虾等，会发生荨麻疹，这是个别人对某种高蛋白质食物过敏反应所引起的。至于癌症，现在尚未发现与“发物”有必然的联系。
相反，肿瘤是一种慢性消耗性疾病，由于癌细胞异常而迅速的增殖，以及癌瘤对人体组织的破坏，致使患者营养消耗增多。
因此，他们对于各种营养素的需要量较正常人为高。现已证明：人和动物营养不足，长期摄入低蛋白质、低维生素以及缺乏各种微量元素的饮食，会使机体的免疫功能下降。
增加某些组织发生肿瘤的机会或有可能使癌症病情加重。有的癌症患者实际上是死于营养不良，而不是死于癌症，缺乏维生素A的动物，容易被化学致癌物质诱发肿瘤，而维生素C、E则有抑制某些肿瘤形成的作用。
癌症病人，由于癌细胞对机体的损害，可导致生理功能的紊乱；由于肿瘤毒素的作用，会引起机体代谢的改变；由于消化系统的肿瘤更易引起消化器官生理功能障碍，加上各种抗癌治疗措施也会出现营养障碍，如手术治疗有时可造成吸收不良，维生素缺乏及电解质紊乱；头颈部放疗可引起食欲下降，味觉失灵；腹部放疗可损伤胃肠道正常功能，造成腹泻；化疗药引起恶心、呕吐、味觉异常等。
就表明改善营养状况应该是癌症综合治疗与康复的重要措施之一。如果再盲目地把许多对身体必需的营养物质视为“发物”，想吃而又不敢吃，势必加重病人的营养不良，使机体抵抗力大大下降，这不仅极易发生各种并发症，而且也妨碍各种抗癌治疗的进行，直接影响疗效与康复。
何况任何动物类高蛋白食物，都是经过胃肠道的消化、分解成氨基酸、脂肪、碳水化合物而被吸收，所以一般肿瘤病人无须忌鸡。
对某些病人，医生会特意叮嘱如吃某些中药的、自身体质阴虚的病人少食或禁食鸡，一般人勿需忧心忡忡，吃鸡会导致肿瘤生长、复发是两码事。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98％以上。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是良好的补品。研究表明，鸡蛋不仅不会引起肿瘤复发，蛋黄油能明显增强体质、延缓衰老、预防老年病和防癌等作用。
医学研究认为：自由基损伤细胞中遗传物质DNA（脱氧核糖核酸），引起机体衰老及可能使细胞恶变发生癌症，而蛋黄油富含磷脂（主要是卵磷脂）和维生素A、E和胡萝卜素等多种脂溶性抗氧化维生素，对人体有显著增强抗氧化作用，有直接或间接发挥清除自由基作用，保护细胞膜中的不饱和脂质，防止其受氧化的损害，故蛋黄油有延缓衰老的效果，而且鸡蛋所含的蛋白质远比大豆等植物性蛋白质为优
因此，鸡蛋是最完善、营养素组成最合理、营养价值最高、消化吸收最好的食物，是人类摄取最普遍的动物蛋白食品之一，可以说鸡蛋是人类健康的益友。
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