家里的食用油储存久了,会致癌?养生专家教你最健康正确的吃法

文 / 爆炸营养课堂
2018-03-21 22:08

食用油是厨房中必不可少的食物,尤其是在做饭的时候,几乎都少不了它,但也正是因为这样,很多人在买的时候,再加上超市有一些促销的手段,通常的情况下,人们就喜欢买一个大桶的油,或者是一个大桶带一个小桶的油,这样的不仅实惠,还不用经常买。

家里的食用油储存久了,会致癌?养生专家教你最健康正确的吃法

但听别人说,食用油储存久了,会增加癌症的危险,是这样吗?

实际上,这样的想法是不对的,当我们买回家的大桶油,经常会遇到一吃就吃很久的问题,这时候经过时间的沉淀,你再没有放置阴凉干燥处,就会给细菌增加繁殖的机会。

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特别是在春天里,正是容易滋生有毒病菌的季节,一旦达到了细菌需要生长的环境,就会迅速的繁殖,尤其是食用油中最易感染的就是黄曲霉毒素,这种霉菌有个特性,即使是经过长时间的高温,也不会将其杀灭掉。

同时,它也是诱发肝癌的危险因素。生活中,还有发霉的花生、玉米也有这种霉菌的存在,因此,对于发霉的食物我们最好的做法就是扔掉。

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有的人说,怎么用油更安全呢?

首先,我们在购买油的时候,尽量不要选择大桶的油去买,而是选择小桶装的油,这样可以减少我们用油的保日期,但如果你还是喜欢买大桶的油,那么还有一个办法就是准备好小瓶,分装起来,这样可以减少食用油滋生霉菌的机会。

其次,我们可以换着油来吃,这样可以为机体摄入更多的营养物质,如花生油、玉米油、菜籽油、双低菜籽油、橄榄油等。从营养的角度上来说,不用种类的植物油,其中含有的脂肪酸以及营养特点都是有所区别的,所以,换着吃油可以让身体健康更大的受益。

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另外,日常用油要少食用猪肉这种动物油,其中会含有较多的多不饱和酸,特别是对于每天都喜欢高油脂高蛋白低纤维的食物,更要少食用或者是不食用动物油,如果食用过多,反而会使我们的血液粘稠,增加心脑血管疾病、肥胖等危险。

最后,用油要控制在健康的范围内,最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:每天每人食用油的量要控制在25-30克,尽量不用油炸、烧烤、煎的烹饪方式,多用蒸、煮、炖等健康的方式,可以大大减少我们患疾病的危险概率。

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各位朋友,你喜欢怎么用油?会换着不同的油食用吗?不妨在下方评论中,分享给我们的营养师。