癌症都是吃出来的！想不得癌，奉劝你做到3吃3不吃！
老话说的好，病从口入，说的就是疾病跟我们每天吃的有非常大的关系，吃好了可以防癌，吃错了可能会致病。今天抗癌管家就跟大家聊聊，这防癌食谱中的3吃与3不吃！
1、腌制类食物
很多人喜欢吃腌制类食品，包括酸菜、咸鸭蛋、咸鱼等等，殊不知，不仅容易中毒，而且容易提高患癌的概率。
腌制的食品常常需要加入非常多的盐，来防止食物变质，人吃了有可能会导致盐摄入的过量，还有更重要的是，在长时间的腌制过程当中，食物容易产生二甲基亚硝酸盐，属于致癌物质。所以是不建议食用的。
2、烧烤 油炸类
说到烧烤油炸，可能大家都会想到路边摊，倒是很方便，但是这些小作坊可能连最起码的卫生都保证不了。对于烧烤来说，经过烧制熏烤的肉类已经沾有致癌物质了。油炸的小摊，用的油都来路不明，而且反复使用过多次数后，会产生多环芳烃，你不用知道背后的原理，你只需要记住，多环芳烃可以致癌就可以了。
3、霉变食物
对于我国南方，特别是沿海地区，需要注意食物霉变的问题，大米面粉，如果发现变质了，就需要及时扔掉，发霉的食物会产生黄曲霉菌素，并且这种毒素是很难通过高温杀死的，所以如果发霉的话，就及时扔掉吧！
还有人很节省，每次剩菜剩饭都放在冰箱里，一吃就是两三天，这样的隔夜饭不但营养已经被细菌分解殆尽，而且会产生亚硝酸盐，因此饭菜的量，最好可以保证一顿吃完。
说完了3不吃，那么为了抗癌，应该吃什么呢？1、大蒜
说到大蒜，有人为之疯狂，也有人退避三舍。但是如果生吃大蒜的话，味道确实不小。说到大蒜的抗癌功效，这些主要归功于其含有的硫化合物了，据据WebMD报道，大蒜可以杀死癌细胞，阻止致癌物质的形成，加速DNA的修复。并且已经被证明可以降低患结肠癌的风险。
为了最大程度的增加大蒜的抗癌功效，可以将大蒜剥皮切碎后，15-20分钟后在进行烹饪或食用，这样可以激活其含有的酶来释放硫化合物。
2、浆果
浆果是最好的抗氧化剂来源之一，抗氧化剂是不稳定的化合物，能够中和自由基，从而破坏癌细胞以及其他疾病。
浆果中最为常见的要属草莓了，草莓包涵的抗氧化剂包括维生素C、鞣花酸、黄酮类。可以预防癌症，提高人体中酶的活性。
3、胡萝卜
胡萝卜当中也含有抗氧化剂，包括胡萝卜素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。其中β-胡萝卜素有助于减缓癌细胞的生长，保护细胞免受毒素的伤害。
然而在最近的研究当中，科学家证实α-胡萝卜素比β-胡萝卜素更有效地预防和对抗癌症。此外，煮熟的胡萝卜可以产生更多的抗氧化剂，所以建议大家煮熟了再吃。
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