癌症患者应该避免吃哪些食物？如何挑选呢？

食品安全的重要性不论治疗前还是治疗后都非常重要。癌症的治疗可能会经历化疗、放疗和干细胞/骨髓移植等，往往会削弱免疫系统。而选择对的食物，可以使身体免受食源性疾病，食源性疾病是由于食用含有有害细菌、寄生虫或病毒的食物引起的。

如果你要食用特殊的食品，一定要先咨询自己的医生，详细的讨论食物的处理、准备以及存储。

那么应该避免食用哪些食物呢？

不新鲜的水果和蔬菜，没有清洗的绿叶蔬菜

生豆芽

生的或未煮熟的肉类，特别是牛肉

加工的肉类，包括干腌，生的意大利腊肠。

生的贝类，如牡蛎。

烟熏鱼

寿司和生鱼片，通常含有生鱼，在食用前最好先咨询医生。

未经高温消毒的饮料，如未经高温消毒的果汁、牛奶、酸奶或苹果汁原料。

未经高温消毒的鸡蛋，生鸡蛋以及生鸡蛋做成的食品。

应该如何挑选食物呢？

不要购买储存在不洁净区域的食物。

不要买碰伤或损坏的水果或蔬菜。

不要买有裂缝、凹痕或凸起蔬菜水果。

买一些在购物容易变质的食物，需要及时冷藏。

在流水下清洗所有的水果和蔬菜，并且用干净的毛巾或纸巾擦干。

打开罐头前，先把罐子的顶部清理干净。

准备食物的前，先用热水和肥皂洗手，特别注意手指和指甲部分。

用热水和肥皂清洗餐具。

防止交叉污染。处理生肉、家禽、鱼肉尽量远离其他食品，细菌可以通过食物的接触而造成交叉污染。

处理旧食品。

罐头食品和包装食品，尽量在保质期之前进行食用

饭菜最好当天吃完，如果要冷藏的话，也不要超过3天，即使食物看起来没有变质，也仍然可能不安全。

外出就餐时要小心。

在外出就餐时，避免食用很久以前的食物，也不要吃很多人都接触过的食物。

选择餐厅的时候，尽量选择干净的餐厅。

把食物煮到适当的温度。可以随身携带食品温度计，例如，一个汉堡包的温度最好加热到71˚C，在美国食品药品监督管理局（FDA）网站上推荐的烹饪温度清单，有明确的建议。

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