【警惕】80%的癌症由生活环境和个人饮食习惯引起

12

健康饮食 远离癌症

据资料统计，由于80%的癌症是由生活环境和个人饮食习惯引起的， 50％的妇女和30％的男性所患的癌症均直接或间接地与每日饮食中的成分有关。所以远离癌症首先要改变不良的饮食习惯。

吃香的，喝辣的

大块吃肉，大碗喝酒

此乃人生一大享受

但健康要紧

有的东西可不能多

油烟

炒菜时的油烟是严重的致癌物质，对于作为厨房主人的家庭妇女，吸入油烟量较多可能是女性肺癌发病率较高的原因之一。

油炸食品

由于使用反复加热的油，油炸食品中会含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。

熏制食品

含有大量的苯并芘和多环芳烃等致癌物质，同时也含有致癌物质亚硝胺。

酸菜

流行病学调查发现，食管癌与吃酸菜有关，食用的量越多，时间越长，食管癌的发病率越高。经测定分析发现，酸菜有致癌物质亚硝胺及其前身亚硝酸盐和硝酸盐，而且可检出致癌霉菌白地霉。

霉变食品

霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌等。

食品添加剂

过量使用食品添加剂，如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等，不仅有毒性，而且还有致突变、致畸、致癌作用。

高脂肪

膳食中的脂肪与癌症的发生亦有密切关系。世界上不同国家的高脂肪膳食的地区，人群中结肠癌和乳腺癌的发病率及死亡率高。

吸烟

据调查，重度吸烟者比不吸烟者肺癌发病率高15~30倍，且吸烟的支数越多，吸烟开始的年龄越早，肺癌的发病率也越高。大量饮酒与口腔癌、咽癌、食道癌等有关，凡是饮酒较多的地区和国家，上述各部位癌发病率都比较高。嗜酒与吸烟相结合，可提高致癌程度15倍。

此外，应做到日常饮食有节，不暴饮暴食。饮食多样化，多吃蔬菜水果、奶类、豆制品等含纤维高的食物。在饮食中增加富含维生素A与硒元素的食物，平时适量多吃新鲜蔬菜、水果、蛋类、肝脏类肉食以及海蟹、对虾、花生、核桃、芝麻等。

饮食致癌比较复杂，但不能说其本身就能致癌，有的是致癌因素，有的是促癌因素，还有的是诱癌因素。选择科学的饮食，去掉不良陋习，可以有效地预防癌症，降低癌症的发病率。

文：欧健枚

图：网络

感谢您的关注与支持