防癌抗癌的神汤——猴头菇汤

文 / 京城御方堂
2017-07-02 15:50

【组成】猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,生姜15克,葱白20克,食盐5克,胡椒面、绍酒各适量,小白菜心100克,清汤750克。

【功效】补气养血,补脑强身。

【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀,约30分钟,捞出。削去底部的木质部分,再洗净,切成约2毫米厚的大片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长,1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节,小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后,放入食盐、绍酒,发喉头的水和少量清汤,用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右,然后下猴头菌片再煮半小时,即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底,再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心,略煮片刻舀入碗内即成。

【服法】佐餐服食。

【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。