吃了会致癌的7种食物，你还在天天吃吗？特别是那些路边的烧烤

远离癌症，健康饮食

民以食为天，没有错，我们吃东西是为了活着，不管狂风暴雨还是冰天雪地都无法阻挡我们对于美食的向往，但并不是每一种食物吃了都对健康有好处，有些事物比砒霜还毒，你却可能不知道。在这个“谈癌色变”的年代，我们还是要正确的去面对它，对于癌症，没有最好的治疗办法，但却有最佳的预防措施。正所谓“病从口入”，今天就来为大家介绍一下吃了会致癌的9种食物吧。

各种咸菜

一、咸菜，例如咸鱼、咸蛋等各种咸菜。咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

烧烤

二、烧烤食物，例如烤羊肉、烤牛肉、烤鸡、烤羊肉串等。含蛋白质类的食品在加热过程中会产生一种3,4苯并芘的致癌物。人们如果经常食用苯并芘污染的食品，致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的危险。

烟熏腊肉

三、熏制食物，例如熏肉、熏鱼、熏鸡等。熏制食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其 防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。但是，烟熏气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，必须引起警惕。腌制食品含盐分太高，经常食用有可能致癌。

油炸薯条

四、油炸食品，例如油饼(条)、臭豆腐、炸薯条等。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

霉变花生

五、霉变食物，例如霉变的花生、玉米、米等。食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。

隔夜白菜

六、隔夜白菜与酸菜。白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质。

槟榔

七、槟榔。专家提醒，吃槟榔对健康不利，市民应控制吃槟榔量。有嚼食槟榔习惯的人如出现口腔内溃疡久治不愈、口腔黏膜有白色及暗斑等征兆，应及时到医院检查以排除癌变可能。