重磅！科学发现：每日食用的蔗糖可能与我们心血管和癌症疾病有关

11月21日，研究人员在《公共科学图书馆·生物学》杂志上发表了一篇论文指出，美国糖业贸易集团似乎已经停止了一项研究，该研究是在50年前动物实验证明蔗糖与疾病有关联系的一项研究。

来自加利福尼亚大学旧金山的研究人员回顾了内部糖业文献，并发现糖研究基金会（SRF）资助了动物研究，以评估蔗糖对心血管健康的影响。当证据显示蔗糖可能与心脏病和膀胱癌有关时，他们发现，基金会终止了这个项目，却没有公布结果。

在之前对这些文件的分析中，卡恩斯和格兰兹发现，SRF已经秘密资助了1967年的一篇评论文章，该文章淡化了蔗糖食用与冠心病之间的联系。这项由srf资助的研究报告指出，肠道微生物可能解释了为什么吃糖的老鼠比那些吃淀粉的老鼠胆固醇更高，但是驳斥了动物研究对了解人类疾病的相关性。

在《公共科学图书馆生物学》的新论文中，研究小组报告说，第二年，SRF(在1968年将它的名字改成了国际糖研究基金会，简称ISRF)将一项名为259项目的老鼠研究项目用于测量肠道内的细菌生物体的营养作用，与淀粉相比。

来自伯明翰大学(University of Birmingham)的W.R.F. Pover对老鼠的研究表明，肠道细菌有助于缓解糖对心血管的不良影响。Pover还报道了可能会增加膀胱癌风险的发现。Kearns和她的同事们争论道:“这一偶然发现的259项目证明了蔗糖与淀粉的摄入会导致不同的代谢效应，并暗示蔗糖，通过刺激尿道- glucuronidase，可能在膀胱癌的发病机制中起作用。”

ISRF在1969年9月的一份内部文件中描述了这一发现，这是“首次展示蔗糖和淀粉喂养大鼠之间的生物学差异。”但在ISRF了解到这些结果后不久，即研究项目完成后不久，该组织终止了对该项目的资助，并没有发表研究成果。

在二十世纪六十年代，科学家们不同意糖是否能提高甘油三酯相对于淀粉的含量，而259计划可能会加强这个案例，作者认为。更重要的是，终止259项目回应了SRF早先的努力，淡化糖在心血管疾病中的作用。

结果表明，目前关于糖与淀粉的相对作用的争论可能源于60多年的工业操纵科学。去年，糖业协会批评了一项小鼠研究，指出糖与肿瘤生长和转移增加之间存在联系，说“摄入的糖和癌症之间没有可靠的联系”。

与此相反，卡恩斯和她的同行们的分析表明，该行业知道动物研究表明这一关联，为保护其商业利益而切断了资金。

合作者Stanton Glantz说：“对烟草业的研究类似于烟草业。 “这种行为使得糖业资助的研究成为公共政策制定的可靠信息来源。”（白木清水207508）