夫妻两人几乎不吃肉,却先后查出胃癌?只因他们早饭爱吃它

文 / 爆炸营养课堂
2017-10-03 12:43

随着各种疾病的高发,人们是谈癌色变,有的人几乎是过着不吃肉等其他荤类的食物生活,但是这样真的就健康了吗?下面我们看一个案例。江苏省的一对夫妻,已经60多岁了,先后被查出患了胃癌。

夫妻两人几乎不吃肉,却先后查出胃癌?只因他们早饭爱吃它

经过医生的询问,才知道平时这对夫妻基本上都不吃肉,每天早上还都是一样的食材,就是喝粥吃咸菜,我们来一一分析下这对夫妻的饮食习惯。

首先,没有肉的食物供给,要知道的是,肉分为红肉和白肉,红肉是指烹饪前呈现出红颜色的肉,白色则是烹饪前是白颜色的肉,根据国际研究机构、美国国家癌症研究所等多家机构指出,每天大量吃红肉会诱发结直肠癌、乳腺癌等多种癌症的发生危险。

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但并不代表不能再吃红肉了,而是适量的食用,红肉中同样含有多种对人体有益的营养成分,如大量的铁元素、矿物质、饱和脂肪酸和B族维生素等。

再来看看白肉,白肉是优质蛋白质的来源,除此以外,还有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养物质。所以,每天肉还是要吃的,最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:每天食用肉的量控制在40到75克就可以了。

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其次,这对夫妻每天早上吃的是咸菜,咸菜属于腌制品,其中的含盐量是不容忽视的,其他的还有腊肉、腊肠、咸鱼、鱼罐头、泡菜等含盐量都很高,长期摄入,会使机体中的渗透压失去平衡,进而还会导致高血压、胃癌的发生。

另外,还有一种物质也是不容忽视的,就是亚硝酸盐,咸菜这种腌制品,如果放置的时间长了,就会产生对身体有害的物质亚硝酸盐,食用多了,很容易发生中毒的现象,出现恶心、呕吐、胸闷、呼吸困难、皮肤发紫、烦躁不安、坐不住等症状,严重的还可能会危及生命。

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所以,自己尽量少腌制咸菜,或者其他地方没有经过包装的加工制品,要少买,避免出现食物中毒的现象。当然,如果想吃了,为了自己和自己家人的健康,可以去正规的厂家或者是大型超市进行购买,这样的产品是符合国家规定的。

最后,提醒大家的是,粗细搭配、荤素搭配、适量而宜才是健康的生活方式。

作者介绍:彭鑫蕊,国家三级公共营养师。

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