倒立的时候能吃进东西吗？
站着吃、坐着吃、躺着吃、趴着吃......为了解锁更多吃饭姿势，人类甚至开始思考能不能倒立吃进东西。
食物在人体的旅程
先了解下食物是如何被摄入的，看看它在我们身体里都经历了什么……进入口腔
当我们拿到一个苹果，咬一口，食物就在我们的口腔中开始了消化旅程。牙齿、舌头等齐心协力咀嚼，把食物切碎、研磨、搅拌充分，同时分泌唾液湿润和溶解食物，食物得到初步消化，成为一个食团。
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从口腔到食管
食团经吞咽动作通过食管。吞咽动作需要经历三个过程：1.食团从口腔进入咽部，主要借助舌头的运动，舌背把食团推入咽；2.食团进入咽部后，刺激了咽部的触觉感受器，产生一波反射冲动，软腭上举，咽的后壁向前突起，封闭了通往鼻、口、喉的道路，只留下了通往食管这一条路，再由食管上括约肌（一种环形肌肉，分布于消化道和泌尿系统的官腔壁。在括约肌收缩时能关闭管腔，舒张时使管腔开放。）一推动，就乖乖进入了食管；3.食管肌肉热情蠕动，形成一股向前推进的波形运动，即在食团前面的食管舒张，食团后的食管收缩，簇拥（挤压）着食团，向食管下端移动。
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进入胃部
食管的下端有食管下括约肌把守，这道“大门”平时处于紧张状态，食团一来，就放松舒张，使食团进入胃部，然后重新戒备，防止食团走回头路，也防止胃里的东西逆流进入食管。胃是食物整个旅程中最膨大的部分，食团进入胃部之后就更难回头了，应了那句“一入深宫深似海”，逐渐被胃液水解，被胃运动研磨，形成食糜。最后简单来说，就是食物进入小肠后进一步消化，有营养价值的吸收进入血液，其余的一路向下去到大肠，最后由肛门排出。
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人体运输食物靠的是重力吗？
根据食物在人体内的运动轨迹，我们不难发现，食物的运输主要就是通过食团触动各种“机关”，消化道平滑肌（一种非横纹肌的肌肉组织，除了口、咽、食管端和肛门外括约肌是横纹肌外，消化道壁主要由内脏平滑肌组成。消化道平滑肌通过紧密连接，进行同步性运动，完成肌肉的舒缩活动，推动食物前进。）蠕动，括约肌的开门、关门动作。从物理层面上看，消化道蠕动带来了压力，就好像我们挤牙膏的动作，在牙膏口挤牙膏，就产生了向牙膏里面的压力；括约肌的紧张（关门）、舒展（开门）给食团开了单向道，有去无回。
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从生理层面上看，这些“机关”为什么会被触动呢。这就涉及肌肉受到自主和非自主的神经控制，其中还有各种分泌物、电解质、电位变化等机制。
在前面提到的各种作用中，没有哪个与重力关系密切。宇航员在太空能摄食，就是对人体运输食物不靠重力的一个无法反驳的实例，因为太空没有引力，宇航员处于失重状态。当时，在第一位进入太空的宇航员加加林起航前，专家们也曾担心，在失重状态下，吞咽会不会很困难，食物会不会卡在喉咙里这类问题，但今天看来，这都不是问题。
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不过，虽然失重不是大问题，但也带来了小麻烦。比如，若有边吃饭边聊天这个爱好，其实并不好，因为说话必张嘴，口腔内外压力差不多，嘴里的食物，尤其是切碎后还没被充分湿润时，会飞出嘴外，飘向各处，容易被吸入肺部导致窒息。
此外，有研究表示，在失重状态下，宇航员可能会出现味觉暂时退化的情况。所以，人体运输食物靠的不是重力，但是失去重力，确实会发生一些与进食相关生理变化。
倒立的时候能吃进东西吗？
现在我们再来看这个问题，似乎就有答案了。
首先是重力和肌肉的较量。倒立和失重不同，重力没有消失，且向食物旅程的反方向施加重力，但只要肌肉的力量大于重力，食物就能被吃进去。
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据宇航员的反馈，失重状态下吞咽食物，食物滑下食道会稍微费劲些，需要细嚼慢咽、专心吃饭。那么，倒立状态下自然更费劲。引力场对万物都有作用，吞咽时，肌肉需要更多力量来产生更大的压力，抵消食物的重力，把食物“举起”挤入咽部。食管的肌肉蠕动也如此。
我们在前面提到，由于食管上下部两个括约肌大门的帮助，食团和液体不会逆流，但若是这个门频繁开关，食物越趋向于液体，越容易往回落，所以一定要细嚼慢咽，一口充分吃完再吃下一口。
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此外，食物的形态也有影响，好比挤调料包，倒立进食就像是向上挤压调料包，如果是粘稠一点的，还比较好挤，不易返回料包底部，而液体类如汤汁料包，因为无形，则无处不在，稍一松手，就会回落，所以倒立喝水比吃固态食物费劲多了。
倒立时进食不仅更费劲，还容易呛到。因为食道和呼吸道共用咽部，口腔、鼻腔、气管是相通的，只不过，呼吸时，会厌软骨抬起，使气体畅通；吞咽时，会厌软骨盖住喉，软腭上提贴着咽后壁，以免食物进入气管和鼻腔。
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大多数人都有过被呛到的体验，而这通常都是吃饭太急太快，或边吃边说笑，导致会厌软骨活动失调，食物掉进气管和鼻腔，引发呛咳。倒立吃东西更容易发生呛咳，如果不把食物吞干咽净，稍一呼吸，残余的食物就很容易呛入鼻腔，尤其是液体。所以我们看到一些视频里示范倒立喝水喝啤酒的，少有成功者。
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蔡丹倩，注册营养师，伊利诺伊大学香槟分校人类营养学硕士。
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