没有苦中苦,哪来人上人

文 / 共享茶园
2018-03-01 12:14

茶经有云“茶之苦,苦在霜寒催迫;茶之涩,涩在心有不甘。得此三味,则人生事业有成矣!

没有苦中苦,哪来人上人

浙江大学茶学系王岳飞教授说:“茶叶中含有茶多酚,它可以跟蛋白质结合,在口腔内质形成一层不透水的膜,口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感,从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适,形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜,这种膜厚薄适中,刚开始口腔里有涩味,稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复,收敛性转化,就呈现回甘生津的感觉。”入口时清甜微苦涩,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道。

没有苦中苦,哪来人上人

中医药理又讲苦入心,能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒,最能降火。少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”品茶虽苦,却能让人的身心舒畅,轻松自在。对于热爱生活的人来说,苦使得人生饱满,对于拼搏的人来说,苦使他不断磨砺收获光芒。连周作人的字号都取为“苦茶上人”,他把自己家命为“苦茶斋”,意思是在苦中吃到甜,那才是境界,更是中国的传统。

没有苦中苦,哪来人上人

不苦不涩不是茶,不苦不难不是人生。好茶总是先苦后甘,而它的甜也远比苦来得更持久。苦是茶的真味,也是生命的真味。有句话说得好:吃得苦中苦,方得人上人!

没有苦中苦,哪来人上人