专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

文 / 威少说健康
2018-02-27 18:14

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

春节期间,招呼亲朋好友聚会宴请,火锅可谓大受人们欢迎。

专家说,但对血糖、血脂、血压、尿酸高的人来说,真别多吃火锅。

  1. 容易吃得过杂过多过久,导致消化不良、腹痛腹泻等肠胃病;

  2. 久煮容易上火,导致咽喉发炎、牙疼、便秘、口腔溃疡等;

  3. 温度过高,容易烫伤咽喉、食道、胃黏膜;

  4. 油脂含量高,多吃会导致血脂升高;

  5. 味道过重,摄入钠过多,导致高血压;

  6. 海鲜、肉类等久煮,会导致汤内嘌呤过高,导致痛风。

威少提示:

火锅到底怎么吃才能既解馋又健康呢?可从锅底、调料、食材、饮品、涮煮时间和进食顺序等方面选择适合自己体质的。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

A锅底、调料:清汤锅底,调料要有醋和蒜泥

每个人体质不同,适合的火锅锅底也不同。

高尿酸者不宜

菌类熬制的锅底

血糖、血脂、血压、尿酸高的人和湿热、痰湿重的人不宜

油脂含量很高的麻辣红汤

最好

清水或清汤锅底最好,即用白水加一点葱、姜、海米、香料,这样的汤底几乎没有热量。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

感冒、发烧、热性体质、痰湿重、消化不良的人不宜

滋补类的锅底:因为多含有使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药

调料:

调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类的蔬菜类原料,最好有醋和蒜泥,蒜泥杀菌,醋去火。

尿酸高者避免用含有虾皮、海米、豆豉、肉干、蚝油的调料。

B食材:多菜、薯、菌,少肉和半成品不宜

含盐高的肉类和半成品(半成品指的是午餐肉、火腿肠、鱼丸等)

血糖高;不宜淀粉含量高的薯类和含脂量比较高油炸腐竹

血脂高:不宜脂肪含量高的肥牛、肥羊

尿酸高:不宜鱼肉、海鲜、河鲜

蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品

蔬菜的种类、数量都应丰富,菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、生菜等,可根据喜好选择两三种

C饮品:底汤要早喝,粥、酸奶餐前喝

火锅的底汤要喝就趁早,建议在刚涮的时候喝,前10分钟喝最放心,超过30分钟就不宜再喝汤了。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

不宜:

不要饮酒,诱发痛风

也不要喝甜饮料或咖啡,诱发痛风

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

粥类、豆浆、酸奶等进食前适量饮用以保护肠胃,但酸奶不宜太冷。吃火锅容易出汗且容易钠超标最好喝清水,大麦茶、菊花茶、绿豆汤也不错,但脾胃虚寒者不宜太多。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

火锅享用完毕后,过三四十分钟可吃些水果,补充水分和维生素,避免上火。一般来说,水果要选择性凉的如橙子、梨、西瓜、芦柑、柚子、火龙果、猕猴桃、香蕉等。

D涮煮时间、顺序:蔬菜不煮久,肉、菇要煮熟

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

蔬菜别涮太久,熟了马上吃。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。菇类煮熟才可以吃,不可多,尤其是腹胀胸闷者。豆腐、豆皮、豆干等富含植物蛋白容易滋生细菌,注意煮熟,吃多不易消化。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

涮肉时间要够,鱼虾、海鲜等,至少要煮15分钟以上;肉、内脏类容易带菌,要煮6~10分钟,且此时嘌呤含量相对较低,吃多少放多少,不要一次放入很多。吃肉的同时多涮蔬菜并搭配薯类,蔬菜的量要在肉的两倍以上,有利于控制总热量。

专家说,血糖、血脂、血压三高人群吃火锅的方法错了?应该这样吃

火锅最大的问题是进食时间长,如果煮的时间超过一个小时,亚硝酸盐含量增加,且反覆进食刺激胃肠,消化液不停分泌,导致消化功能紊乱而发生急性胃肠炎、胰腺炎等疾病。