科学家发现吃坚果会降低致命心脏病和中风的风险

一周至少吃两次坚果会降低17%的心血管疾病死亡风险，根据2019年ESC大会和世界心脏病学大会的研究。

“坚果是一种很好的不饱和脂肪来源，并且含有少量饱和脂肪，”伊朗伊斯法罕心血管研究所的研究作者努申·穆罕默德博士说。它们还含有有益心脏健康的蛋白质、矿物质、维生素、纤维、植物甾醇和多酚。欧洲和美国的研究与心血管保护有关，但东地中海地区的证据有限。

这项研究调查了伊朗人口食用坚果与心血管疾病和死亡风险之间的关系。从伊斯法罕、阿拉克和纳贾法巴德县的城市和农村地区随机抽取了5 432名年龄在35岁以上、没有心血管疾病史的成年人。2001年，对核桃、杏仁、开心果、榛子和种子等坚果的摄入量进行了评估，并对其进行了有效的食物频率调查。

参与者或家庭成员每两年接受一次关于心血管事件和死亡的访谈，直到2013年。被调查的具体结果包括冠心病、中风、总心血管疾病、因任何原因死亡和死于心血管疾病。

在12年的随访中，共有751例心血管事件(594例冠心病和157例中风)，179例心血管死亡，458例全因死亡。

每周吃两次或更多次坚果，与每两周吃一次坚果相比，心血管死亡率降低了17%。即使在考虑了年龄、性别、教育程度、吸烟和体力活动等影响因素后，这种联系也是稳健的。坚果采食量与其他结果呈负相关，但调整后无显着性差异。

ESC指南将每天30克未加盐的坚果列为健康饮食的特点之一，同时注意到坚果的能量密度很高。

“生鲜坚果是最健康的，”Mohammadifard博士补充说。坚果应该是新鲜的，因为不饱和脂肪会在陈腐的坚果中氧化，使它们变得有害。你可以通过坚果的油漆味和苦味或酸味来判断坚果是否发臭。