经常吃皮蛋,对身体健康都有哪些影响?哪3种人要少吃?有答案了

文 / 家庭医生在线
2020-04-15 16:44

皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋,是我国一种特色食品,虽然曾被外国人排在“不可理喻”食物榜当中,但由于其独特的风味,仍受到了很多人的喜爱。不过,也有人担心多吃皮蛋会对身体造成不利影响。那么到底,经常吃皮蛋,对身体好不好呢?

经常吃皮蛋,对身体健康都有哪些影响?

1、铅危害

皮蛋含有一定的氧化铅,过量食用会导致铅堆积在体内。铅是一种有毒金属,会对人体多个系统,如神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统造成,严重危害健康。值得一提的是,市面上的“无铅皮蛋”并不是“含铅量为零”,而是含铅量低于国家标准,经常食用也有可能会导致铅超标。

2、记忆力下降

除了铅危害外,经常吃皮蛋还会使记忆力下降、降低免疫力,影响矿物质和维生素的吸收,导致体内钙铁锌等矿物质不足。因此,小孩子尽量不要常吃皮蛋,这对身体是不好的,会影响将来的成长。

3、可能会导致中毒

皮蛋容易受到细菌污染,主要是由于沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,可能会诱发肠道炎症,而且它在裂变后会产生强烈毒素,使人出现一系列中毒症状,如恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻症状。

这几类人莫贪吃,别碰皮蛋!

1、高血压患者

在皮蛋中含有丰富胆固醇,会使得血管壁增厚,不适合高血压的人群食用,并且皮蛋在制作的过程中,会添加一些钠成分的食品添加剂,不适合高血压患者大量食用。因为高血压患者在每日饮食中需严格控制钠含量,摄入过多的钠,会导致血压难以控制在一定范围。

2、孕妇

虽然国家建议食品加工厂采用“无铅皮蛋”的制作方法,但在一些规模较小的工厂中,为了皮蛋的色泽好、口感佳,依然用一定量的铅进行加工生产,铅并不利于胚胎的生长发育,会导致胚胎着床率下降,甚至会导致孕妇流产、胎儿畸形等严重危害。

3、儿童和老人

儿童身体各个器官仍在不断生长发育中,排毒器官的功能较弱,对牙齿、智力等身体发育有一定的影响。皮蛋在经过腌制制作之后,容易产生重金属,儿童不易排出毒素。

4、肝病患者

肝脏是人体内最大的解毒脏器,而松花蛋属于腌制品,很多成分在食用之后对人体有一定的副作用,需要肝脏进行解毒处理,尤其是含铅的皮蛋,肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

总之,虽然吃经常皮蛋可能会对人体有一定的影响,但是偶尔吃了也会对人体有一些好处。可以中和胃酸减轻,出现胃痛胃病等现象,还可以清凉解暑。但要记住,即使皮蛋的口味很好,还是得控制一下吃皮蛋的次数和量,以免危害到身体健康。