戒猪油10年,素食30年,一个脂肪肝,一个险瘫痪!

文 / 广州日报
2018-04-12 18:27

只吃植物油不吃猪油,或者纯吃素,作为一种大多数人眼中健康的减肥、控制体重的方式,是否真的百利无一害?

戒猪油10年,素食30年,一个脂肪肝,一个险瘫痪!

今天,晚报君将用两个活生生的例子告诉你,凡事过犹不及,膳食平衡加上适度的运动消耗,才是最科学健康的生活方式。

吃素30年后,双腿险瘫痪

陈女士已经年近五十了,身高一米六的她体重一直控制在90斤以内,这让陈女士骄傲不已。因为30年前,她的体重可是超过了110斤,为了身材更好,陈女士开始决定吃素减肥。

戒猪油10年,素食30年,一个脂肪肝,一个险瘫痪!

陈女士告诉记者:“平常不吃荤菜也不沾油,体重降到了88斤,这样坚持了三十年。最近感觉走路深一脚浅一脚,像踩棉花一样,脚发麻,双手也发麻。”

经过检查,医生发现她的脊髓和周围神经不同程度受损,导致出现走路不稳、手脚发麻的症状,这种情况一般多发于糖尿病患者和营养不良的人群。

通过询问病史,医生判断她体内维生素B12水平非常低,只有正常人的十分之一。维生素B12含量是合成神经的原料,通俗来讲,它可以起到保护神经和促进神经生长的作用,缺乏了这种维生素,就会使神经功能严重受损。最后可能连走路都不会走,瘫痪在床,甚至出现肌肉萎缩。”

专家介绍,各种食物中维生素b12水平不同,一般肉类中含量较高,所以像陈女士这样长期习惯素食的人群,出现这类问题的几率较高。因此,医生提醒,通过饮食减肥具有一定的科学性,但并非长期吃素,而是需要合理搭配膳食结构,医生推荐市民可以体验一下“地中海式”的饮食结构。

戒猪油10年,素食30年,一个脂肪肝,一个险瘫痪!

10年不吃猪油,咋会得脂肪肝?

56岁的江汉大学刘老师怎么也不相信自己患脂肪肝。他对医生说,他家十多年都从不买猪油,连红烧肉都只用精瘦肉。1米75的个子体重才65公斤,怎么会得脂肪肝?华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳教授解释,脂肪肝跟某一种食物没有关系,猪油背了多年的黑锅。

戒猪油10年,素食30年,一个脂肪肝,一个险瘫痪!

蔡红琳教授说,中国人的幸福真的离不开“猪”!80%的中国人的餐桌每天少不了猪肉,有老祖宗的对联“百菜唯有白菜甜,诸肉还是猪肉香”为证。她自己的观点和实践是:在总量不超的情况下,适当吃猪油没有害处;炒菜时,最好一半猪油一半素油;猪油在我国古书记载中,有很多的食疗作用,应该也是适合中国人吃的一种动物油;猪油炒菜比较显油,反而好控制用油量,并且蔬菜口感比较好,吃起来更有愉悦的感觉。

蔡教授介绍,是否有慢性代疾病,与猪油不是直接关系,与总能量是否超标有直接关系,与吃、动不平衡是直接关系。2017年湖南农业大学教授最新研究成果颠覆全球医学和公众传统认知,猪油与豆油搭配吃能抗肥胖。每人每天只需各取植物油和猪油15克,即可接近脂肪酸1:1:1的完美比例。

因此

蔡红琳教授给爱吃猪油人士一份

温馨贴士

● 猪油拌饭或做菜的确香味十足,想吃猪油情有可原,但不建议长期或大量食用。

● 健康美味的植物油种类很多,如橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油等,可替代猪油。

● 中国人喜欢吃热腾腾出锅的炒菜,但是要注意控制炒菜油温,油温不宜过高,否则不管什么油,都会产生有害物质。

● 因为餐馆为了吸引顾客,往往喜欢使用猪油做菜,所以多在家做饭,少在外就餐,会减少猪油摄入。

长期吃素的5大危害

影响生育 ▷

长期吃素,会影响生育能力。长期吃素体内缺乏锌或锰元素,这会影响脑垂体分泌激素,从而导致不孕不育。

因此专家提醒,育龄阶段的夫妻在日常生活中应该注意荤素搭配,这样才能更好的创造良好的孕育条件。

胆结石 ▷

胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

素食中大量的纤维会使胆酸的重吸收降低,胆盐浓度也降低。

长期素食的人都会有维生素A、维生素E摄入不足的现象,长期缺乏这些营养物质就会使胆囊上皮细胞容易脱落,最终导致胆固醇沉积形成结石。

营养不良、体弱多病 ▷

营养专家研究发现,如果完全拒绝荤类食物的话,就会导致胃酸及消化酶减少,同时味蕾的味觉能力也会大幅度的下降,从而导致出现食欲不佳等情况。

除营养不良外,还会导致各种疾病的产生。

我们人体每天要想保持充沛的体力,那么蛋白质以及脂肪等营养都是必不可少的,但是在素食中这些营养却非常的少,这就是为什么素食者体弱多病的原因。

抑郁症 ▷

研究发现,素食者更容易出现心理问题。28%的素食者更易患恐慌症和焦虑症,其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。

加速衰老 ▷

专家指出,长期不摄入肉食很有可能会因此而患有肌肤炎症。

脂肪能够有效地起到抗氧化的功效,从而有效地避免皮肤炎症的出现。

我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况,就会导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。

因此要想青春永驻,在日常生活中就必须要摄入一定的肉类食物。

如何科学的减肥

1

减少热量摄取

吃东西不能太快;饥一顿饱一顿不可取。

吃营养丰富的食物,如水果、低脂食品与蔬菜,不要喝软饮料、酒类,可以喝水或茶。

多吃瘦肉,不吃油炸的食物,吃鱼代替吃肉,避免吃含脂肪高的坚果。避免吃方便食品。

2

增加热量消耗

在减肥的效果中,增加热量消耗比减少热量摄取更重要。

运动能提高新陈代谢,减少饥饿的感觉。

如果将减少热量摄取与增加热量消耗结合起来,那效果就更显著。

来源:武汉晚报