常有人说:我吃的盐比你吃的饭还多?如果是真的,得小心高血压了

文 / 张富全医生
2017-08-18 13:08

之前有—位患者,我给他换了各种治疗方法,用了各种药物,血压就是降不下来。后来我仔细问他一日三餐的情况,才了解到他原本是浙江人,特别喜欢吃咸菜、咸鱼。我问他:“不是已经交代你日常饮食要少吃盐、口味轻点的吗,”他回答说:“是啊,我们家现在做菜放的盐越来越少了,真难吃,可是我的确遵医嘱了啊。”

常有人说:我吃的盐比你吃的饭还多?如果是真的,得小心高血压了

我哭笑不得:“那咸菜、咸鱼里面就没盐吗?这个也要算在你每天摄入的盐分里面。从现在开始,你不能吃这些腌制食品,每天要多吃蔬菜、水果。” 一 周过后再来检查,虽然他愁眉苦脸地抱怨吃饭简直就是受罪,但血压真的降下来了。

医学上有个术语,叫“盐敏感”,指的是吃盐多,血压就上去。健康人群中约有1/4盐敏感者:在高血压患者中,大约有60%是盐敏感者;老年人中,盐敏感者就更多了。可见,不管有没有高血压,你都有可能是—个盐敏感者,盐吃太多,肯定是没有好处的。

尽管高血压是一种常见病,口味重、盐吃得多容易导致高血压也是常识,可是还有很多人对此认识不足。除了盐之外,很多人还喜欢在烹调时放入一些含盐高的调料,比如酱油、黄酱、豆瓣酱等。而且,我国膳食结构的特点是副食少、主食多。为了更“下饭”,我们就会在副食里面加入更多盐。还有一些地区,由于受长期传统的影响,人们喜欢食用盐腌制品。这些都是我们不知不觉吃进去更多盐分的重要原因。

常有人说:我吃的盐比你吃的饭还多?如果是真的,得小心高血压了

日本人现在是以健康长寿闻名的,但在20世纪他们的高血压发病率丝毫不亚于今天的中国。现在他们的高血压发病率却大大降低。为什么呢?我看到过一项统计数据,从“二战”后到2010年,日本人平均摄盐量由每人每天26克下降到7克。想想看那谈而无味的寿司、生鱼片,现大家知道原因了吧?

为了身体健康,即便是血压正常的人,也应该让口味轻一点,少吃点盐。更何况是高血压患者呢?

想要冶疗高血压,就一定要改变“口味重”的饮食习惯,控制每天摄入的盐分总量。之前我们已经提到了,要将饮食中钠的摄入量减少到每天不超过6克。

此外,大家一定不要只记得计算做菜时放的盐分数量,而忘记了酱油、酱菜、咸菜、成鸭蛋等食物里面的盐分。而且,其实很多天然食物,比如虾米、紫菜中已经含有钠盐,所以,在烹调这些食物时添加的盐分数量还应该进一步减少。

常有人说:我吃的盐比你吃的饭还多?如果是真的,得小心高血压了

想想看我们中国人的饮食习惯,早餐常常吃粥、馒头或者包子,加上点咸菜或腐乳。大家可能不知道,单单一块红腐乳就含有5克盐,小碟榨菜或酱菜(50克)就含有4克盐,一顿早饭下来,你吃的盐就已经达到了—天的标准。那午饭和晚饭你所吃的盐,全都是超标的。

而且,很多年轻人爱吃薯片、泡面、培根、熏肉等,这些都是高盐食品,要知道,一包泡面的盐分超过5克。此外,年轻人都比较热衷的火锅,其汤头的盐分含量也非常高。照这样吃下去,时间长了,患上高血压一点都不奇怪。

关于口味重这点,老年人尤其要注意。—般老年人的味觉有所退化,所以偏爱吃一些口味重的食物,这对高血压是大忌。所以,老年人尤其要注意别吃太咸了,如果实在觉得食物寡淡无味,可以加些醋、柠檬汁来调味。

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