春来野菜香,这几种野菜,高血压、酒精肝、胆囊炎者,不妨多吃点

文 / 营养师雪姐
2019-03-06 18:33

春来野菜香,有到了一年一度吃野菜的时节了!

野菜,吸收天地之精华,是大自然赋予人类的瑰宝。

很多野菜,不仅仅好吃,还有很多的药用价值。

今天,就来给大家说一说,几种药用价值高的野菜,这个春天,不妨多吃点吧!

第一种:荠菜,高血压者可多吃

“阳春三月三,荠菜赛灵丹”!

荠菜,是春季最早发芽的野菜,早春也是食用荠菜的最佳时节。

荠菜营养丰富,其中,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可降低血液中的胆固醇、甘油三酯,还有一定的降压之效。

荠菜,是对高血压人群,有着特殊的意义的一种野菜。

此外,荠菜,还含有含丰富维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能。

所以,春季,血压高的人,不妨采挖一些来吃。

吃法:

1、荠菜汤

荠菜,用来做汤,最为鲜美。

可以搭配、蟹味菇、胡萝卜碎,一起煮汤,味道鲜美。

2、炒鸡蛋

把荠菜洗干净,切碎后,打2个鸡蛋,搅拌均匀后,直接开中小火,炒到两面金黄,就可以吃了。

禁忌:

阴虚火旺者不宜食用。

目疾、疮疡、热感冒等病症者,或体弱者也不宜食用。

第二种:黄花地丁,酒精肝等护肝者可多吃

黄花地丁,又叫婆婆丁、黄花郎、蒲公英等,也是春季最受欢迎的野菜之一。

黄花地丁,不但十分美味,全株还皆可入药,被视为解毒剂的时间,已超过100年。

黄花地丁的根茎,营养价值高,保肝护肝,效果尤佳。

黄花地丁,跟乳蓟的功能不相上下,擅长排肝毒,提高肝脏解毒能力。

此外,黄花地丁有效物质,还可改善酒后引起的肝损伤,对抗酒精肝,是不错的选择。

并且,黄花地丁根茎,是在许多预防C型肝炎中,最重要的天然营养品。

所以,想要保护肝脏的人,在春季,不妨多吃点,或者将其炒制成黄花地丁根茶,泡水喝。

吃法:

1、叶子凉拌

黄花地丁的叶子,富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。

用来凉拌,是非常不错的吃法。

将其洗净后,焯水,根据口味,加入调料,凉拌即可。

2、根茎制茶

黄花地丁的根茎,吃起来口感较苦,因此,将其炒制成黄花地丁根茶,泡水喝,是不错的选择。

将其洗净,切段,铁锅烘炒成茶,即可。

每日用热水冲泡,代茶饮,保肝护肝,效果尤佳。

禁忌:

对其过敏者禁吃。

阴寒证者禁吃。

脾胃虚寒者,用其泡水,最好搭配玫瑰花、大枣等温和之物,一起泡水喝。

第三种:苦菜,胆囊炎者可多吃

苦菜,也叫取麻菜、苣荬菜,也是春季常见野菜之一。

其中,以紫花苦菜,对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。

苦菜,可清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血、补肾健脾、除烦提神。

因此,在春季,胆囊炎者不妨多采挖一些。

吃法:

1、凉拌

曲麻菜,摘选干净,洗净,清水浸泡1-2小时,再用淡盐水清洗干净,加入盐,白糖,醋,味精,蒜末,辣椒油等,调味凉拌即可。

2、炒食

苦菜洗净后,还可以炒食,炒猪肝,是很多人的最爱。

禁忌:

脾胃虚寒者忌食。

一次不可大量食用。

第四种:小根蒜,动脉硬化者可多吃

小根蒜,学名薤白,又叫山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜。

小根蒜,可降血脂和抗动脉粥样硬化,主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白,抑制血小板聚集和抗栓。

因此,动脉硬化者,春季可以多挖点食用。

此外,小根蒜,还含有大蒜辣素,具有杀菌消炎之效。

含有一种特殊香气和辣味,可促消化,增加食欲。

吃法:

1、腌咸菜

小根蒜,洗净后,加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖,搅拌均匀,进行腌制,10-15天后,食用即可。

2、小根蒜盒子

小根蒜,洗净后,剁成碎末,酸菜芯剁成馅,鸡蛋炒熟后弄碎,加入调味品,做成馅料,烙盒子吃,十分美味。

禁忌:

腹泻时忌食。空腹忌食。忌过量食用。气虚者慎食。

第五种:柳蒿,水肿者不妨多吃

柳蒿,其嫩茎叶,是可食用部分。

传说,当年成吉思汗率兵东征时,发现这种野菜好吃,后来就成为民间常采食的植物。

柳蒿,有消肿利水之效,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。

此外,还可养脾胃,安心气,利肠胃,健脾去火、养肝健胃。

因此,容易水肿的人,春季挖点食用,是不错的选择。

吃法:

1、蘸酱

柳蒿嫩芽,洗净后,热水焯一下,不要焯太长时间,断生即可,焯好后的柳蒿芽,过冷水,攥干水份,蘸酱食用即可。

2、煲汤

柳蒿芽,摘洗干净,撩水后,同土豆片,一起煲汤食用,即可。

春季挖野菜,注意这几点:

1、不挖工厂旁边的野菜。

2、 不挖车流量较多的道路旁边的野菜。

3、不挖污水河沟两侧的野菜。

4、不挖城市公园里的野菜。

5、不知不吃,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

6、不清洗干净不吃,很多的野菜比较脏,应该洗净后再食用。

7、不焯熟不吃,很多野菜寒性较大,焯水后再吃,会更好一些。

8、不可贪多,尝尝鲜就好,一次性不要吃的多过,否则容易引起腹泻、腹痛!

春天,野菜种类众多,

你还知道,哪些好吃的野菜,

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