【封面】夏季吃果正当时,养生专家教你这样吃得美味,吃出健康!快收藏吧~

文 / 广东省中医院
2017-07-04 19:14

医学指导:广东省中医院体质辨识中心 副主任医师 李小燕

水果

夏季是水果盛产的季节,而广东地处亚热带,常年雨水充盛,阳光充足,更是盛产水果之乡,西瓜、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、黄皮、甘蔗等均是有名盛产水果,都说多吃蔬菜水果有益健康,这话一点都没错,但水果众多,性味各异,如何选择属于你独一无二的水果,怎么吃法,有哪些注意事项,你真的全然了解吗?下面就岭南夏季常见水果,简单科普一下:

1.三华李

三华李

位于榜首的当属近几年的“网红”——银妃三华李啦,三华李是李子的一种,是广东地区久负盛名的水果之一,三华李前期为青色,慢慢转为红,泛起淡淡的紫色,熟时肉质鲜红,清脆酸甜,有“岭南夏令果王”的称号,今年还作为特色农产品在首都北京展示推介呢!

祖国中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

三华李最突出的营养价值是对肝病有较好的保养作用。中医认为,酸入肝,酸为肝之味,唐代名医孙思邈评价李子:“肝病宜食之”。 作为李子家族的佼佼者,三华李可以减少病毒对肝脏的伤害,加快肝细胞的再生,增强肝脏的解毒能力,对肝炎和肝硬脂以及脂肪肝的发生,有一定的预防作用。另外,三华李含有丰富的维生素,尤其是维生素B12,这是一种可以促进人体血液中血红蛋白再生的必需物质,临床中很多巨幼红细胞性贫血患者,病因之一就是缺乏叶酸和维生素B12,针对这类轻度贫血患者,多吃三华李可以达到又药又食的效果,这里不得不强调,女性人群因为月经等生理原因,往往是最容易发生贫血的群体,这时不妨多吃三华李,对防治贫血有一定的效果;最后,三华李是具有出色美容功效的特色水果,这种水果含有大量的维生素C、E等,经常食用三华李可以让人们的皮肤变得细嫩,红润,减少色斑的生成。

既然吃三华李好处这么大,是不是男女老少皆宜、百无禁忌呢?当然不是,中医认为,三华李性凉,多食容易伤脾,生活中我们经常看到吃多了李子会拉肚子,就是这个道理,故脾虚之人,三华李应少吃;另外,三华李尤擅清肝热,对于肝经虚寒的,尤其是那些经常痛经、月经量少的女性人群,不可多食三华李。

2.西瓜

西瓜

炎炎盛夏来临,人们脑海里立马想到的水果相信绝对是西瓜,那刚从冰箱里拿出又圆又大的西瓜,绿皮红瓤黑籽,表面夹带一层薄薄的白色冰晶,一口下去,甘甜清爽,凉彻心扉,只恨不能三餐作饭吃。西瓜被誉为“盛夏之王”,乃夏季全民所爱,西瓜为夏季最佳水果,排第一位,当之无愧。

西瓜富含维生素A、B1、C、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种氨基酸和维生素、矿物质、钾盐等营养物质,这些营养物质十分有益于人体健康,其含有的某些氨基酸、维生素、矿物质更是很好的美容化学成分,富含生理活性,最容易被皮肤吸收,对面部皮肤的滋润、补水、增白效果很好。方法可用瓜汁擦脸,或把西瓜切成薄片贴敷面部等;西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能降低血脂软化血管,对医治心血管病,如高血压等亦有疗效;另西瓜可消除浮肿,尤其腿部浮肿,故西瓜被人称为美腿水果;西瓜含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖,糖尿病患者食后容易导致血糖飙升,故是为禁食。

中医认为,西瓜性甘寒,具有清凉解暑,生津止渴,利尿消肿的功效,对暑热烦渴、咽喉疼痛、小便热淋涩痛等有一定的辅助疗效;因西瓜大寒,故那些慢性胃肠炎或平素大便溏泻的人群不能多吃,以免出现消化不良、腹泻等不适,对于冰镇西瓜,从中医养生角度,不建议全民多吃,毕竟寒性太过,多吃久吃必然伤及脾胃的阳气,而脾胃为人体后天之本,不可不慎,若实酷暑难耐,可将西瓜冰箱冷藏,不可冰冻。

3.荔枝

荔枝

说到岭南水果,不可不提荔枝,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,荔枝历史悠久,广为人知,荔枝果壳红艳,果肉玲珑剔透,味甘鲜美,口干嫩滑,荔枝含有丰富的糖类、精氨酸、色氨酸等游离氨基酸、维生素C等,营养价值很高,有“岭南果王”和“果中珍品”的美誉。

中医认为,荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;主要以益气补中,具有很好的开胃益脾,促进食欲,改善腹泻等作用,同时,荔枝止呃逆效果不错,对于胃口不佳、消化不良、经常打嗝的人群较为适宜,另外,荔枝能健脑补脑,多食能改善失眠、健忘等情况。

北宋大文人苏东坡喜食荔枝,云:日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人;荔枝虽是美味,但一日可不能吃这么多,那荔枝的“热气”马上会让你上火,什么牙龈肿痛,咽喉疼痛等都来了,李时珍在《本草纲目》写到:“荔枝气味纯阳,其性微热。鲜者食多,即龈肿口痛也。”,不过对于体质偏寒偏虚、胃纳差的人群,可稍多吃无妨。

4.龙眼

龙眼

龙眼又称桂圆,历来被人们称为岭南佳果,龙眼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等,也具有很高的营养价值。

据相关研究,龙眼肉具有提高机体免疫、抗肿瘤、降血脂、抗衰老、保护心脏血管等作用,对老年人更为适宜。龙眼还有美容皮肤的作用,女性可多食用;中老年人和体虚的人在冬天经常食用,可温阳益气血,增强体质,延缓衰老;龙眼也是健脑益智的上佳果品,小孩及老年人较为适宜。

龙眼最大的特点是擅长补益,明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价,中医认为,龙眼肉味甘性温,归心、脾经,具有温阳益气、补益心脾、养血安神的功效,适用于心脾两虚证及气血两虚之人,尤适于贫血、头晕、心悸气短、失眠健忘、倦怠乏力、神经衰弱及身体虚弱、年老体衰者;另外,对于上班族或脑力劳动者,经常过度思虑,容易损伤心脾,这种情况下,适当多吃龙眼大有裨益。

荔枝和龙眼都是岭南常见夏季水果,大小及形态相似,味道甘美,都有补益之功,然二者有所区别,对此明朝中医药大家李时珍说过:食品以荔枝为贵,而强身健脑则以龙眼为良。龙眼较荔枝更善滋补身体,尤擅补益气血,另外,荔枝较为性热,龙眼热性不及荔枝,然龙眼也是偏温之品,多食易上火,身体壮实之人或年轻人一次不可贪食过多,不然你就等着如口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉疼痛、便秘吧。

5.香蕉

香蕉

香蕉是岭南四大名果之一,古称甘蕉,其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。

香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、钙、维生素及丰富的微量元素钾,是我们日常生活最为常见的营养价值很高的水果。中医认为,香蕉味甘性寒,可清热、润肠、解毒、养阴润燥的功效。那么,香蕉这种水果最适宜哪些人群呢?

香蕉对老年人最为适宜,除了说老年人牙口不好,香蕉较为软嫩之外,更主要是老年人容易便秘,不可小看便秘对身体的影响,老年人一般都有心脑血管的基础疾病,经常便秘者容易血压升高,血压高血管容易痉挛,继而心绞痛、中风等心脑血管意外风险就高了,所以说,老年人身体保健第一要着是要保持大便通畅,常食香蕉,既有益身体健康,又能辅助通便。香蕉含钾丰富,是天然钾的来源,容易低钾的人,症见精神不振,四肢乏力等,多食香蕉可适度补钾,人会变得更容光焕发;高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少,香蕉含钾丰富,故对高血压、心脑血管疾病患者,香蕉是特别适合的水果。

其次,香蕉还富含维生素B6及缓解紧张的矿物质镁元素,更有一种说法是它能促进大脑分泌内啡化学物质,故有一定的抗抑郁的作用,故而它又被称之为“快乐水果”;加之香蕉通便可以排毒,对皮肤美容比较好;香蕉卡路里低,且食物纤维含量丰富,适合减肥,以上这些特点较为合适女性群体。

香蕉虽好,但仍有禁忌,那么香蕉哪些人不适合吃呢?吃香蕉有哪些需要注意呢?首先,脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食,我们现在西医所谓的胃酸过多者不宜吃,消化不良、腹泻者亦应少吃;另外,香蕉除含钾较高,还含有丰富的钠、镁等,临床对离子代谢影响较敏感的疾病如急慢性肾炎、肾功能不全者,香蕉宜忌食,或者在医生指导食用。另外需要注意的是,空腹时不宜吃香蕉;空腹吃香蕉对身体十分有害,原因之一是香蕉中有较多的镁元素,镁对心脏功能的影响较为敏感,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高,而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心脏产生抑制作用。

这里不得不多说一下,大家都知道香蕉有不同的成熟度,可分为青皮(尚未成熟完全)、黄皮(即完全成熟)、褐皮(指那类表皮色泽发暗,呈现点点黑褐色斑点,俗称“熟过头”的香蕉),然不同成熟度的香蕉功效却是大大不同,据日本最新研究发现,青皮香蕉最善于清肠道,除便秘;黄皮香蕉更能抗氧化,美化皮肤;褐皮香蕉富含“磷脂”,则更善提升免疫力,降低胆固醇,预防胃肠溃疡。

6.杨梅

杨梅

杨梅也是岭南一大特色水果,但若说历史最为悠久则在浙江余姚,据说有七千年历史,故在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。作为亚热带水果,杨梅今在岭南地区盛产,如今岭南已含杨梅、荔枝水果两绝了,杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等,另外杨梅含钾丰富,味道酸甜味美,具有很高的药用和食用价值。中医认为,杨梅性温热、味甘酸,入肺、胃二经,有生津止渴、健脾开胃、止吐止痢等功效。

杨梅含钾丰富,现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面有明显效果,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此杨梅具有调节机体代谢,降低胆固醇和血压,预防中风等作用;杨梅成分中的纤维素具有可以刺激肠管蠕动的功效,可以帮助排出身体内的有害物质,起到排毒养颜的功效,并且杨梅含有较高的花青素以及维生素C,还具有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。

那么杨梅又有哪些食用禁忌呢?首先,杨梅性温,易助热上火,容易导致血热出血,《本经逢原》中指出:“血热火旺之人不可多食,恐动经络之血而致衄也”,另外,杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅;杨梅糖分较高,故糖尿病人忌食。

在食用方面,由于杨梅没有果皮,上面一般有不少农药、细菌以及果虫,因此,在吃杨梅的时候可用盐水浸泡半小时左右,既可杀虫灭菌,清洗干净,另外还可使杨梅的风味更佳;另外杨梅保鲜度较低,容易变质,宜及时新鲜食用,防止变质引起胃肠疾病或食物中毒事件。

岭南水果种类很多,上面简要介绍的都是岭南夏季特色水果,我们不仅要吃得美味,还要吃得健康!

专家介绍

李小燕

副主任医师

广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会常务委员,中国民族医药学会养生保健分会常务理事, 广东省中医药学会消化分会会员。

擅长:消化系统疾病,如慢性胃炎、消化性溃疡、慢性结肠炎、便秘、腹泻、胃肠、反酸、烧心等疾病及症状的中西医结合治疗,中医体质调养、疲劳综合症、亚健康的诊治和调理。内科常见疾病的诊治。

应诊:广东省中医院大德路总院 周一夜诊