谣言:多吃水果蔬菜可以预防高血压

文 / 中国家庭报
2018-03-23 15:30

水果蔬菜可以降低血脂,降低高血压。为此,很多已经有高血压的人会特意吃素,甚至用生鲜的蔬果蘸酱代替荤菜。 的确,很多人的体重降了下来,但血压未必下降。之所以如此,因为他们虽然没吃油腻的,但只要食物中的盐摄入过量,血压仍会升高,而且这是水果蔬菜不能扭转的。

近日发表在《高血压》杂志上的最新研究数据显示,吃盐量较多的人血压更高,无论他的总体饮食结构有多健康。 在这项研究中,研究者分析了来自美国、英国、日本和中国的年龄40-59岁,共4680人的饮食结构。

食盐中的钠,是高血压的罪魁祸首。绿叶蔬菜中富含的钾,正好与钠作用相反,可以降低血压。但研究人员发现,高血压和高盐摄入之间存在着相关性,即使在摄入大量钾和其他营养素的人群中也是如此。也就是说,即便你吃素,吃得热量不高,但如果食物中的钠过量, 素食也不能扭转高血压问题。

本研究中,盐的平均日摄入量为10.7 克。英国人的盐日平均摄入量为8.5 克,美国为9.6 克,中国和日本分别13.4 克和11.7 克,每增加7 克盐,收缩压升高3.7 mmHg。这也就是为什么我国北方很多地方生活并不富裕,肉食并不多,但高血压以及由此引发的心脑血管病,始终在国内排第一。就是因为他们有蔬菜蘸酱的习惯,而且普遍口味重。

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